Les courgettes farcies sont un plat simple et polyvalent : selon les goûts et l’occasion, elles peuvent être servies en accompagnement, en entrée ou en plat principal. Cuites au four, sont farcies de viande hachée et légumes. Une recette facile, rapide et légère. Vous pouvez également les préparer longtemps à l’avance car elles se dégustent aussi bien chaudes qu’à température ambiante.
Les légumes farcis sont toujours les bienvenus en été mais pas seulement avec des poivrons, des aubergines et des courgettes vous pouvez créer des plats vraiment exquis, riches en ingrédients et en imagination. Voyons ensemble comment préparer ces Courgettes farcies à la viande hachée et légumes.
Ingrédients :
4 courgettes
3 gousses d’ail haché
300g de viande hachée (style steak haché)
1 c à s de concentré de tomate
1 c à s de crème fraîche
Huile d’olive
1 œuf
3 tomates
2 petits oignons
Sel et poivre
Persil
Préparation :
Laver tout d’abord les courgettes et les couper dans le sens de la longueur, puis les vider délicatement avec un couteau ou une cuillère, saler un peu le fond et mettre de côté.
Hacher les oignons, la chaire des courgettes et mettre dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive et faites revenir. Ajouter les tomates coupées, les gousses d’ail, le persil, saler et poivrer et laisser mijoter environ 10 min
Ajouter la viande hachée, le concentré de tomate et la crème fraîche dans la poêle avec le reste et laisser encore mijoter 10min.
Écraser le tout avec un presse purée, ajouter l’œuf, bien mélanger la préparation et laisser encore 5min sur feu doux.
Dans un plat allant au four, mettre au fond un filet d’huile d’olive, des rondelles de tomates, du persil, ail, sel et poivre puis déposer dessus les courgettes garnies avec la préparation
Mettre dans un four préchauffer à 200°C pendant environ 20 min
Vous pouvez parsemer de fromage râpé au-dessus.
