Les aubergines sont un régal pour beaucoup, mais leur préparation peut poser un défi, surtout lorsqu’il s’agit de les frire. Ce légume polyvalent peut être cuisiné de diverses manières, mais la friture peut s’avérer délicate. L’absorption Un excès d’huile constitue souvent un souci majeur, dû aux petites cellules qui agissent comme des poches d’air dans l’aubergine.
Ces cellules, une fois exposées à la chaleur de la friture, tendent à s’ouvrir, laissant l’aubergine gorgée d’huile. Mais heureusement, il existe des solutions pour éviter ce problème. Comment pouvons-nous remédier à cela ? C’est ce que nous allons découvrir pour une préparation optimale de cette légumineuse délicieuse.
Comment empêcher les aubergines d’absorber l’huile pendant la friture
D’accord, donc avec cette méthode, vos aubergines risquent de se déshydrater et de brûler par endroits. Le résultat ? Des morceaux trop durs et très amers après la friture, sans parler du temps considérable que cela prendrait, environ une heure, pour un résultat peu satisfaisant. Franchement, ça ne vaut pas la peine. Il vaut mieux opter pour une méthode plus efficace et réussie.
Cuisson des aubergines au micro-ondes
Il vous suffit de bien nettoyer et sécher vos aubergines, puis de retirer l’extrémité avant de les découper selon la forme souhaitée ou la recette que vous envisagez de réaliser. Ensuite, placez les légumes sur une assiette et mettez-les dans le four à micro-ondes pendant environ 8 minutes à une puissance de 800 à 1000 watts. Après cette étape de pré-cuisson, attendre qu’elles refroidissent avant de les faire frire. Cette méthode garantit non seulement que les aubergines n’absorbent pas l’huile, mais surtout qu’elles conservent leur saveur d’origine.
Pour un plat d’accompagnement rapide, vous pouvez opter pour une cuisson au micro-ondes sans les faire frire. Après cette étape, assaisonnez-les simplement avec de l’huile d’olive et du sel. Les aubergines ainsi cuites peuvent être utilisées de diverses manières : pour préparer une parmigiana, des petits pains farcis, une timbale, des boulettes de viande ou simplement en entrée. Cette méthode vous permettra d’obtenir des aubergines délicieuses et saines en un rien de temps.
À vous de jouer maintenant !
