À table, avant de ravir le palais, il faut d’abord éveiller l’appétit en séduisant l’odorat. Et le chou-fleur pané au four réussira à conquérir tout le monde grâce à son parfum merveilleusement aromatique qui incitera irrésistiblement à le goûter.
Une fois en bouche, avec son goût enveloppant et sa touche gourmande, vous ne pourrez plus vous en passer. Même les enfants, souvent les plus réticents aux légumes, finiront par l’apprécier. Et, à votre grande surprise, ils vous demanderont une deuxième portion.
De plus, ce plat est léger et parfait pour ceux qui suivent un régime. Il convient également à ceux qui veulent perdre du poids tout en se régalant. Accompagnez-le d’une viande maigre grillée ou d’un poisson pour un repas équilibré. La préparation est rapide et ne comporte aucune étape compliquée : même les novices en cuisine obtiendront un excellent résultat.
Recette du chou-fleur pané au four, une vraie merveille
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 10 (environ 2 fleurettes par personne)
Calories : 190 par portion
Ingrédients
- 1,3 kg de chou-fleur
- 100 g de chapelure
- 100 g de farine
- 30 g de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de persil séché
- 1 cuillère à café d’herbes italiennes
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce (facultatif)
- 100 g de crème aigre
- 50 g de yaourt nature
- Jus de citron au goût
- Persil haché au goût
- Sel et poivre au goût
Préparation
Nettoyez le chou-fleur en retirant les feuilles externes, découpez les fleurettes et faites-les cuire 5 minutes dans une grande casserole d’eau salée bouillante.
Égouttez-les à l’aide d’une écumoire, placez-les dans une passoire fine et réservez-les un moment.
Dans un bol, mélangez la chapelure avec l’ail, l’huile, les herbes italiennes, le persil et le parmesan.
Dans une assiette creuse, battez rapidement les œufs. Dans une autre assiette, versez la farine. Passez chaque fleurette de chou-fleur dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez-y les fleurettes de chou-fleur.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, si vous le souhaitez, préparez la sauce : mélangez le yaourt, la crème aigre, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol. Servez-la avec le chou-fleur.
Ces bouchées panées de chou-fleur sont si savoureuses et croustillantes qu’elles plairont à tous, même aux plus jeunes. Une excellente façon de leur faire apprécier ce légume d’une manière originale et délicieuse !
