Les boulettes de courgettes vous permettront de savourer les courgettes de façon plus gourmande, de manière à apporter à table un dîner qui ravira toute la famille, ravissant petits et grands.

Ingredients Pour 6 personnes :


1,5 kg Courgettes
1,5 Oignon
150 g Farine
1,5 cuil. à soupe Sel
1,5 Brin d origan frais
3 Brins de persil
1,5 Gros oeuf
375 g Feta
3 cuil. à soupe Huile d olive

Preparation : Boulettes de courgettes à la grecque


Lavez puis râpez les courgettes.

Melangez-les dans un saladier avec le sel puis laissez reposer dans une passoire pendant 1h. Epluchez les oignons puis emincez-les.

Ciselez les herbes et emiettez la feta. Melangez les oignons, les herbes, la feta, les œufs et l’huile d olive dans un saladier puis ajouter 1/3 de farine.

Egouttez les courgettes en les pressant et ajoutez-les dans le saladier. Melangez le tout et formez des boulettes puis passez-les dans la farine.

Faites-les frire dans un bain d huile à 180°C pendant 5 à 6 min environ.

Egouttez-les dans du papier absorbant puis re-assaisonnez et degustez aussitôt.

Servez-les avec une sauce au yaourt et aux herbes.

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