La lasagne aux aubergines est l’un des plats les plus appréciés en Italie. Riche en saveurs et en textures, elle marie parfaitement tous ses ingrédients. En plus de son goût irrésistible, elle présente également de nombreux bienfaits pour la santé.
Le principal atout de la lasagne aux aubergines réside dans l’aubergine elle-même. Ce légume est riche en antioxydants et en fibres, essentielles pour une bonne digestion et pour prévenir des problèmes comme la constipation.
Un autre avantage de ce plat est l’utilisation de la ricotta, un fromage frais riche en protéines et en calcium. Les protéines favorisent la réparation et le développement des tissus musculaires, tandis que le calcium est essentiel à la santé des os.
De plus, la lasagne aux aubergines est une excellente option pour ceux qui suivent un régime. Sans viande, elle est plus légère que la lasagne traditionnelle à la bolognaise. Facilement adaptable, elle peut être préparée en version sans gluten ou sans lactose, selon les besoins alimentaires.
Quand la savourer ? À tout moment où vous avez envie d’un plat savoureux et nutritif ! Polyvalente, la lasagne aux aubergines peut être consommée comme plat principal, au déjeuner ou au dîner, et elle peut être préparée à l’avance pour être réchauffée plus tard.
En outre, elle constitue une excellente option pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Sa richesse en fibres et en protéines aide à prolonger la sensation de satiété, réduisant ainsi l’envie de grignoter. Préparée avec des ingrédients allégés, comme de la ricotta maigre et du fromage light, elle devient un choix idéal pour réduire l’apport calorique tout en se régalant.
En conclusion, la lasagne aux aubergines est un plat délicieux, sain et plein de bienfaits. La prochaine fois que vous cherchez une recette gourmande et équilibrée, n’hésitez pas à tester cette lasagne aux aubergines !
Recette de la lasagne aux aubergines – idéale même en régime strict !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos des aubergines : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Portions : 6 parts
Calories : 230 par part
Ingrédients
- 2-3 aubergines
- 300 g de sauce tomate
- 250 g de ricotta légère
- 2 œufs
- 100 g de galbanino light (ou fromage râpé léger)
- 40 g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail râpées
- Quelques tours d’huile d’olive extra vierge
- 2-3 grandes feuilles de lasagne fines
- Une poignée de feuilles de basilic frais
- Sel et poivre au goût
Préparation
Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez une pincée de sel, du poivre, et battez à l’aide d’un fouet.
Incorporez la ricotta, mélangez, puis ajoutez une gousse d’ail râpée et le parmesan. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
Coupez les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur, disposez-les sur une planche, saupoudrez-les de sel des deux côtés, et laissez reposer 10 minutes. Tamponnez-les avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau, puis enfournez-les sur une plaque pendant 20 minutes à 180°C.
Dans un bol, préparez la sauce tomate en ajoutant du sel, du poivre, une gousse d’ail râpée, des feuilles de basilic déchirées, et un filet d’huile d’olive. Mélangez bien.
Dans un plat à gratin, étalez une couche de mélange à la ricotta, puis une feuille de lasagne. Ajoutez une nouvelle couche de mélange à la ricotta, suivie d’une couche d’aubergines, de sauce tomate, et de galbanino râpé. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Laissez reposer quelques instants avant de servir.
Un plat sain et savoureux à déguster sans culpabilité !
