Les roulés de courgettes sont un plat végétarien extraordinaire qui ravira aussi bien les grands que les petits de la maison. En effet, ils sont délicieux et surtout ultra savoureux ! Vous ne vous lasserez jamais de les manger, et vous serez même heureux de les retrouver à table tous les jours.
Ce qui les rend particulièrement spéciaux, c’est leur garniture à la ricotta, qui apporte une touche de douceur irrésistible. De plus, c’est un plat pauvre en glucides, parfait pour un régime alimentaire équilibré. La préparation est aussi amusante que facile, avec des étapes rapides qui vous prendront peu de temps.
Voici la recette des roulés de courgettes farcis ainsi : ils sont partis en un clin d’œil !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : environ 50 minutes
Portions : environ 20 roulés
Calories : 50 par roulé
Ingrédients
- 3-4 courgettes
- 250 g de ricotta allégée
- 1 œuf
- Une poignée de basilic frais haché
- 100 g de parmesan râpé
- 200 g de sauce tomate
- Un filet d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
Commencez par couper les extrémités des courgettes, puis tranchez-les (dans le sens de la longueur) en fines lamelles de 6 mm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Salez légèrement, badigeonnez d’un peu d’huile d’olive et faites cuire au four bien chaud pendant 15 minutes à 200°C.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la ricotta, l’œuf, ½ cuillère à café de sel, ½ verre de parmesan râpé et le basilic haché, jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Garnissez les tranches de courgettes avec ce mélange à la ricotta, roulez-les et réservez-les.
Versez ensuite la sauce tomate dans un plat carré, étalez-la uniformément, puis placez les roulés de courgettes dessus. Assaisonnez avec un peu de poivre, ajoutez une cuillère de sauce tomate sur chaque roulé et saupoudrez de parmesan râpé.
Enfin, enfournez pour 15-20 minutes à 200°C. Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Bon appétit !
