Le gâteau japonais : Une texture très particulière et originale, mais très savoureuse et agreable à manger au petit dejeuner, sans culpabilite. En fait, ce dessert est faible en calories , grâce à l’utilisation de la stevia, l’edulcorant en poudre zero calorie, et de l’huile de tournesol. Il peut être facilement rempli d’une bonne confiture legère, peut-être des prunes, des figues ou des châtaignes, pour un goût unique inoubliable.
Temps de preparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure et 10 minutes
Portions: 10
Ingredients:
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65 gde lait (riz ou lait de soja pour les amis vegetaliens)
65 gde farine (ou 30 grammes de lupin / soja + 10 grammes de fecule de maïs + 25 grammes de farine de riz)
50 gd’huile de tournesol
4 œufs
25 grammes d’edulcorant en poudre, comme la stevia (ou 50 grammes de sucre normal ou de canne à sucre)
7 grammes de levure (1/2 sachet)
extrait de gousse de vanille
Preparation:
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Allumez le four et selectionnez 150 ° C.
Preparez deux plateaux, un plus grand et un plus petit, le dernier recouvert de papier sulfurise humide et presse soigneusement.
Dans une casserole, chauffer legèrement le lait et l’huile en melangeant bien.
Tamisez la farine et la levure, puis melangez avec le lait chaud, à l’aide d’un fouet à main, pour enlever les grumeaux.
Separez les jaunes des blancs et fouettez ces derniers jusqu’à obtenir des pics fermes, avec l’edulcorant, que vous devrez ajouter petit à petit.
Ajouter les jaunes d’œufs au melange prepare avec le lait et la farine, un à la fois, puis la vanille.
Ajoutez maintenant les blancs d’œufs en remuant doucement de bas en haut , en faisant attention de ne pas les laisser se demonter.
Versez le melange dans la petite casserole, en battant plusieurs fois sur la table , pour eliminer les bulles d’air.
Placez la petite casserole à l’interieur de la plus grande, puis versez de l’eau chaude et non bouillante dans la grande casserole, ne depassant pas la moitie de la hauteur de la petite casserole.
Laisser cuire 50 minutes sans jamais ouvrir.
Une fois ce temps ecoule, laissez le four ferme pendant encore 20 minutes, puis retirez la grande casserole et laissez-la reposer pendant encore vingt minutes avec la porte du four juste ouverte.
Passe ce delai, vous pouvez demouler le gâteau et le conserver au refrigerateur jusqu’au moment de servir.
