elicieuse recette de blanquette de saumon qui va vous rechauffer et qui regalera toute la famille en cette longue periode hivernale ! Un plat simple et rapide à preparer pour votre plus grand plaisir.
Dans cette recette très facile à preparer, mettez le saumon à l’honneur en le preparant sous forme de blanquette gourmande et genereuse.
Accompagne de pommes de terre, il fera un plat complet qui rassasiera les appetits de tous à coup sûr !
Temps de preparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Difficulte: Facile
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Ingredients (4 personnes):
– 800 g Filet de saumon epais sans la peau
– 4 Branches de celeri avec ses feuilles
– 1Gros oignon
– 1Bouquet garni
– 10 cl Vin blanc
– 10 cl Bouillon de legumes
– 1 gousse Vanille
– 2 Anis etoilees
– 1cuil. à soupe Maïzena
– 1Jaune d oeuf
– 15 cl Crème fraîche epaisse
– 3 cuil. à soupe Huile d olive
– 15 g Graines de coriandre
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Preparation de Blanquette de saumon:
_ Pelez et emincez l’oignon. Émincez le celeri en fines rondelles (gardez les feuilles). Dans une casserole, portez à ebullition le bouillon de legumes avec le vin blanc, 20 min ??. Ajoutez l’oignon et la moitie du celeri emince, le bouquet garni, l’anis et la gousse de vanille fendue.
_ Coupez les filets de saumon en cubes.
_ Versez un filet d huile d olive dans une cocotte et faites revenir les des de saumon sur toutes les faces. Saupoudrez de Maïzena. Ajoutez le reste de celeri emince et la moitie du bouillon filtre. Laissez mijoter 5 min.
_ Dans un bol, melangez le jaune d œuf avec la crème fraîche. Chauffer le reste du bouillon dans une casserole puis ajoutez le jaune battu avec la crème. Fouettez pour epaissir. Reversez le tout dans la cocotte. Laissez cuire doucement, 5 min. Parsemez de feuilles de celeri et de graines de coriandre. Servez chaud.
