Voici la meilleure recette du Crème brûlee à la normande. La crème brûlee est un delicieux dessert à base de crème pâtissière surmonte d’une couche contrastante de caramel dur. Les Français, avec les Espagnols et les Anglais debattent sur ses origines, chacun faisant valoir qu’il est originaire de leurs pays respectifs.
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Ingredients Pour 8 petits pots :
1 grosse pomme
6 jaunes d oeufs
40 cl de crème entière
10 cl de lait
120 g de sucre
1 pointe de couteau de cannelle
5 g de beurre
cassonade
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Preparation Crème brûlee à la normande
Prechauffer votre four à 100°C (thermostat 3).
Blanchir les jaunes avec 110 g de sucre.
Ajouter la crème, la lait, bien remuer pendant une minute.
Peler et couper la pomme en petits morceaux, la faire carameliser environ 5 min dans 5 g de beurre, 10 g de sucre, et la cannelle.
Une fois les pommes cuites, les disposer dans le fond des petits pots et recouvrir de crème.
Disposer les pots dans un plat à bords hauts
Y mettre de l’eau jusqu’à recouvrir les pots a moitie pour une cuisson au bain marie de 45 min.
Les sortir du four et les laisser refroidir, placer au refrigerateur 4h.
Avant la degustation, saupoudrer d un peu de cassonade et à l’aide d un fer à bruler carameliser le dessus.
