Avec la bonne recette, même les légumes peuvent devenir si savoureux qu’ils laissent tout le monde sans voix, transformant le déjeuner ou le dîner en un moment tout simplement magique. Avec le roulé d’aubergines, soyez sûr que cela se produira, car ce plat est vraiment délicieux et plaira même aux enfants. En effet, c’est une préparation gourmande qui séduit tout le monde, garantissant un véritable succès une fois sur la table.
C’est d’ailleurs un choix idéal à servir lorsque vous avez des invités et souhaitez les impressionner. De plus, comme les aubergines ne sont pas frites, ce plat s’avère être un plat léger, parfait pour ceux qui suivent un régime et souhaitent tout de même se faire plaisir avec une portion savoureuse. Une fois que vous aurez goûté à ce roulé, il deviendra difficile de s’en passer, et vous aurez envie de le préparer régulièrement. Son goût riche et intense est tout simplement inoubliable. En outre, sa préparation, simple et rapide, est un avantage qui vous permettra de le savourer à tout moment.
La recette du roulé d’aubergines farci au jambon et à la mozzarella, une vraie merveille !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : environ 40 minutes
Temps total : environ 1 heure
Portions : 4 tranches
Calories : 180 par tranche
Ingrédients
- 200 ml de pulpe de tomate
- 150 g de jambon blanc en tranches
- 80 g de scamorza râpée
- 2 aubergines
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Basilic (en poudre et en feuilles)
- Sel et poivre, selon goût
Préparation
Préparer les aubergines :
Lavez les aubergines, essuyez-les, retirez leur chapeau, et coupez-les en tranches (dans le sens de la longueur) d’environ 1 cm d’épaisseur.
Cuisson initiale des aubergines :
Recouvrez une plaque de papier sulfurisé, badigeonnez-la légèrement d’huile, disposez-y les tranches d’aubergine en les superposant légèrement, puis arrosez-les d’un filet d’huile. Faites-les cuire au four à 200 °C pendant 25 minutes.
Préparer la sauce tomate :
Dans un bol, mélangez la pulpe de tomate avec l’ail, le sel, le poivre, le basilic et un filet d’huile. Remuez bien avec une cuillère.
Assembler le roulé :
Sortez les aubergines du four, garnissez-les avec la sauce tomate, disposez par-dessus le jambon et la scamorza râpée. À l’aide du papier sulfurisé, roulez délicatement les tranches sur elles-mêmes pour former un roulé.
Finaliser la préparation :
Badigeonnez la surface du roulé avec un peu de sauce tomate restante, saupoudrez de chapelure et de parmesan. Remettez le roulé sur la plaque de cuisson.
Cuisson finale :
Faites cuire au four préchauffé à 190 °C pendant 10 à 15 minutes.
Servir :
Décorez avec quelques feuilles de basilic frais et servez le roulé coupé en tranches.
Notes et conseils
Ce plat peut être servi en entrée ou comme plat principal complet avec seulement 180 calories par tranche. La présentation de ce roulé est également très esthétique. Quant à la garniture, laissez libre cours à votre imagination : optez pour des ingrédients légers pour maintenir le côté sain de la recette !
