Pour un déjeuner ou un dîner délicieux, sain et appétissant, le gratin crémeux de courgettes et de pommes de terre est sans doute la meilleure solution. En effet, vous servirez un plat unique, différent de tout ce que vous avez déjà goûté au fil des ans, et vous serez littéralement époustouflé.
Sans aucun doute, vous attirerez la curiosité des enfants pour le goûter. Il n’y a aucun doute que ce plat conquérera toute la famille, alors n’hésitez pas une seconde et proposez-le immédiatement. De plus, grâce à sa faible teneur en graisses et en calories, vous pourrez vous offrir une part même si vous êtes au régime, sans avoir à renoncer au plaisir de déguster un plat délicieux.
La préparation est également simple et ne pose aucune difficulté, ce qui la rend idéale si vous n’êtes pas des chefs expérimentés ou habiles, car la méthode est si intuitive qu’il est impossible de se tromper.
La recette du gratin crémeux de courgettes et pommes de terre, je n’avais jamais rien goûté de pareil !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos des courgettes : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Portions : 6 parts
Calories : 240 par part
Ingrédients
- 2 courgettes
- 500 g de pommes de terre
- 500 ml de lait
- 150 g de fromage râpé type galbanino light
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- ½ cuillère à café de noix de muscade
- Un filet d’huile d’olive extra vierge (huile EVO)
- 3 cuillères à café de sel
Pour la sauce (facultatif) :
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise light
- 1 cuillère à soupe de yaourt grec (ou de crème aigre)
- Quantité suffisante de persil haché
- Quantité suffisante d’aneth haché
- Quantité suffisante de poivre
- Quantité suffisante de sel
Préparation
Préparation des courgettes : Commencez par couper les courgettes en tranches fines à l’aide d’une mandoline, placez-les dans un bol, salez-les avec 1 cuillère à café de sel, mélangez bien et laissez reposer pendant 10 minutes.
Cuisson des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches fines à la mandoline, placez-les dans une casserole d’eau salée avec 1 cuillère à café de sel, faites-les cuire pendant 7 minutes, puis égouttez-les à l’aide d’une écumoire.
Préparation des courgettes : Essorez bien les courgettes pour éliminer l’excédent d’eau, placez-les dans un bol et réservez-les.
Préparation de la béchamel : Faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine et mélangez pour former un roux, puis versez le lait tout en mélangeant bien. Salez avec 1 cuillère à café de sel, ajoutez la noix de muscade, continuez de mélanger jusqu’à épaississement. Ajoutez ensuite 75 g de fromage râpé, mélangez jusqu’à ce qu’il fonde, puis retirez du feu.
Assemblage du gratin : Tapissez un moule rond à charnière de papier cuisson, badigeonnez-le d’huile d’olive. Étalez une couche de béchamel, puis une couche de pommes de terre, une nouvelle couche de béchamel, du fromage râpé, une couche de courgettes, encore de la béchamel, puis une autre couche de fromage râpé. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
Cuisson : Fermez le gratin avec une poignée de galbanino râpé et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.
Préparation de la sauce (facultatif) : Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt grec, l’ail écrasé, l’aneth, le persil, le sel et le poivre pour obtenir une sauce crémeuse. Servez cette sauce avec le gratin de courgettes et pommes de terre, si vous le souhaitez.
