La salade de chou chinois, concombre et œufs durs est un plat savoureux, léger et sain, parfait à déguster en cette période. C’est un plat nutritif offrant de nombreux bienfaits pour la santé.
Le chou est une excellente source de vitamines A, C et K, ainsi que de minéraux tels que le calcium et le potassium. Riche en fibres, il favorise la digestion et aide à maintenir la sensation de satiété. Les concombres, composés à environ 95 % d’eau, contribuent à une bonne hydratation. Leur faible teneur en calories les rend idéaux pour ceux qui cherchent à perdre du poids.
Les œufs constituent une source complète de protéines, essentielles pour la construction et la réparation des tissus. Ils sont riches en nutriments, notamment en vitamines du groupe B, en vitamine D et en choline, bénéfique pour la santé cérébrale. Ils contiennent également des graisses mono-insaturées et polyinsaturées, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Associer des légumes frais et des œufs crée un plat équilibré et riche en nutriments essentiels. Grâce à sa faible teneur en calories, à sa richesse en fibres, en protéines et en bonnes graisses, cette salade favorise la satiété et peut aider à contrôler le poids. En somme, la salade de chou, concombre et œufs durs est un plat sain et savoureux, riche en vitamines, minéraux et protéines, idéal pour une alimentation équilibrée et saine.
Recette de la salade de chou chinois, concombre et œufs durs : nutritive et ultra saine !
Temps de préparation : 15 minutes
Portions : 3
Calories : 240 par portion
Ingrédients :
- ½ chou chinois (ou toute autre variété)
- 1 concombre pelé et coupé en dés
- 6 œufs
- 1 botte d’oignons nouveaux émincés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (ou de mayonnaise allégée)
- Sel selon le goût
Préparation :
Faites bouillir les œufs dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’ils soient durs.
Hachez le chou, placez-le dans un bol, salez, mélangez avec les mains, ajoutez le concombre coupé en dés et les oignons nouveaux, puis réservez.
Égouttez les œufs, laissez-les refroidir, écalez-les, séparez les jaunes des blancs, coupez ces derniers en morceaux, incorporez-les aux légumes et mélangez bien.
Écrasez les jaunes dans un petit bol, ajoutez l’huile d’olive, le yaourt grec et la moutarde à l’ancienne, et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Versez la sauce sur la salade, mélangez pour bien l’enrober, puis dégustez-la en plat unique (avec quelques tranches de pain complet ou protéiné) ou en accompagnement.
