Le soufflé à la vanille est un dessert léger et aérien, grâce aux blancs d’œufs battus en neige qui lui confèrent une texture plus légère que de nombreux autres desserts. Il présente divers bienfaits, surtout lorsqu’il est préparé avec des ingrédients de qualité et sucré naturellement, comme avec du maltitol ou de l’érythritol.
Il peut se déguster à différentes occasions, du petit-déjeuner au goûter, et même comme dessert. Sa légèreté et les nutriments qu’il contient en font une bonne option pour commencer la journée ou pour une pause de l’après-midi. C’est également un excellent choix pour les dîners entre amis ou en famille, car il est élégant et savoureux. Grâce aux protéines des œufs et aux nutriments du lait, le soufflé à la vanille peut aussi être une bonne option après une séance d’entraînement intense.
En somme, le soufflé à la vanille est un dessert qui peut être apprécié en diverses occasions, tout en respectant les portions et l’équilibre avec le reste de l’alimentation quotidienne.
La recette du soufflé à la vanille, crémeux et sain pour un bon petit-déjeuner !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 13-14 minutes
Temps total : environ 30 minutes
Portions : pour 5 personnes
Calories : environ 220 calories
Ingrédients
- 160 g de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 4 blancs d’œufs
- 45 g de beurre + une noix
- 60 g de maltitol, d’érythritol ou de sucre + 2 cuillères
- 20 g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation
Commencez par battre les jaunes d’œufs avec l’extrait de vanille dans un petit bol et mettez de côté.
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre 45 g de beurre à feu doux, ajoutez la farine, mélangez bien, puis incorporez le lait.
Remuez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène, retirez du feu, incorporez les jaunes d’œufs et mélangez à nouveau.
Montez les blancs en neige ferme avec les 60 g de maltitol, d’érythritol ou de sucre. Incorporez une partie des blancs à la crème, puis le reste, en mélangeant délicatement.
Beurrez une pirofila en céramique avec une noix de beurre, saupoudrez le fond de 2 cuillères de sucre, et versez-y la préparation.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 13-14 minutes. Enfin, saupoudrez de sucre glace et servez votre soufflé.
