Les boulettes de viande au four avec pommes de terre, champignons, tomates, carottes, poivrons, fromage et œufs constituent un plat complet et riche en nutriments. Les boulettes et les œufs apportent une bonne dose de protéines, essentielles pour la construction et la régénération des tissus musculaires.
La variété de légumes (tomates, carottes, poivrons et champignons) fournit un large éventail de vitamines et minéraux. Par exemple :
Tomates : riches en lycopène, vitamine C et potassium.
Carottes : source de bêta-carotène, bénéfique pour la santé des yeux.
Champignons : riches en vitamine D et antioxydants.
Poivrons : excellents pour la vitamine C et autres antioxydants.
Ce plat est riche en glucides complexes (grâce aux pommes de terre) et en fibres (grâce aux légumes), ce qui peut aider à prolonger la sensation de satiété et à contrôler l’appétit. Les fibres favorisent également une bonne digestion et la santé intestinale.
Les boulettes au four avec des légumes peuvent être servies au déjeuner ou au dîner, selon les préférences et les besoins alimentaires. C’est un repas idéal, équilibré en protéines, glucides complexes et fibres, convenant à de nombreuses occasions.
Recette des boulettes de viande au four avec pommes de terre, champignons et légumes : un dîner à 630 calories !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : environ 1 heure
Temps total : 1h25
Portions : pour 3 personnes
Calories : 630 par portion
Ingrédients :
- 500 g de viande hachée maigre
- 3 pommes de terre
- 150 g de champignons en dés
- 100 g de fromage râpé allégé
- 50 g de crème fraîche légère
- 3 œufs
- 1 œuf supplémentaire
- 1 carotte râpée
- 1 tomate en dés
- 1 poivron en dés
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d’ail
- Huile d’olive extra vierge (3-4 tours)
- Ciboulette hachée
- Mélange d’herbes aromatiques
- Aneth haché
- Paprika
- Sel et poivre
Préparation :
- Œufs battus : Battez les œufs dans un bol avec du sel et du poivre, ajoutez la crème fraîche et mélangez.
- Pommes de terre : Épluchez, coupez les pommes de terre en rondelles fines, faites-les dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive, assaisonnez avec les épices, puis disposez une couche dans un plat à gratin.
- Préparation des boulettes : Dans un bol, mélangez la viande hachée avec du sel, paprika, épices, poivre et un œuf. Formez des boulettes avec vos mains.
- Légumes : Faites revenir l’oignon, ajoutez la carotte râpée, faites cuire quelques minutes. Incorporez ces légumes à la viande hachée. Dans une autre poêle, faites revenir les champignons avec de l’ail, puis ajoutez les poivrons et tomates, laissez mijoter.
- Assemblage : Répartissez les légumes sur les pommes de terre, saupoudrez de fromage, ajoutez une nouvelle couche de pommes de terre, versez les œufs battus par-dessus, disposez les boulettes, et terminez avec le reste du fromage.
- Cuisson : Enfournez à 180°C pendant 40 minutes. Servez bien chaud.
Bon appétit !
