La salade de courge crue, pommes, graines de courge et noix de cajou est une excellente source de vitamines et de minéraux. La courge crue contient de la vitamine A, de la vitamine C, du potassium et des fibres. Les pommes apportent des antioxydants, notamment de la vitamine C et des fibres, tandis que les graines de courge sont riches en zinc, magnésium et en acides gras sains. Les noix de cajou, quant à elles, sont une bonne source de protéines, de graisses saines et de minéraux comme le cuivre et le manganèse.
Ce type de salade, riche en fibres et en protéines, peut être très satisfaisante, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui souhaitent maintenir ou perdre du poids. Habituellement, nous mangeons la courge après l’avoir cuite (au four, à la poêle, grillée), mais peu de gens savent qu’elle peut également être consommée crue. De cette manière, on préserve les vitamines sensibles à la chaleur, comme la vitamine C. En la consommant crue, on bénéficie d’un apport plus élevé en nutriments. De plus, la courge crue est faible en calories et riche en eau, ce qui en fait un aliment idéal pour la gestion du poids. Certains composés présents dans la courge crue auraient des effets anti-inflammatoires bénéfiques pour la santé générale.
Incorporer une salade de courge crue, pommes, graines de courge et noix de cajou à son alimentation est donc un choix à la fois savoureux et sain, apportant de nombreux bienfaits.
Recette de la salade de courge et pommes crues, je ne fais cuire aucun ingrédient : c’est bien plus nutritif !
Temps de préparation : 10 minutes
Portions : 2
Calories : 270 par portion
Ingrédients :
- 300 g de courge
- 2 pommes non pelées et coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de graines de courge
- 1 cuillère à soupe de noix de cajou hachées
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
- Sel selon votre goût
- Poivre selon votre goût
Préparation :
Épluchez la courge, coupez-la en dés et placez-la dans un saladier. Ajoutez ensuite les pommes non pelées, elles aussi coupées en dés.
Ajoutez les graines de courge, les noix de cajou hachées, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive extra vierge. Mélangez bien pour assaisonner correctement la salade.
Servez-la à table. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour atténuer le goût terreux de la courge !
