Tout le monde n’a pas une bonne relation avec les légumes. En effet, ce ne sont pas seulement les enfants qui font la grimace en les voyant, beaucoup d’adultes ont également une véritable aversion pour eux.
Comment renverser la situation ? La solution n’est pas difficile : avec les aumônières d’aubergines, il est probable que tout le monde quitte la table satisfait. C’est une recette fantastique et savoureuse, à tel point qu’une seule bouchée suffit pour en devenir accro, ce qui rend difficile de s’en lasser. Vous impressionnerez également vos invités, car vous pourrez leur servir ces aumônières soit en repas (déjeuner ou dîner), soit en apéritif, éveillant leurs papilles avec une touche magistrale de gourmandise.
De plus, vous n’aurez pas besoin de frire quoi que ce soit, et vous obtiendrez un plat extrêmement léger et faible en calories, parfait pour ceux qui suivent un régime contrôlé tout en se faisant plaisir. Et que dire de la préparation ? Elle est sans aucun doute facile, rapide et intuitive, vous n’aurez aucun problème à la réaliser.
La recette des aumônières d’aubergines : elles disparaissent toujours trop vite quand je les sers à table !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos des aubergines : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Portions : 16 aumônières
Calories : 40 par aumônière
Aumônières d’aubergines
Ingrédients :
- 2 aubergines (environ 16 tranches)
- 150 g de coulis de tomate
- 100 g de fromage râpé type galbanino léger
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil haché
- 30 ml d’huile d’olive extra vierge
- Quelques cuillères de chapelure
- Herbes aromatiques au goût
- Ail séché au goût
- Paprika fumé (facultatif)
- Poivre au goût
- Sel au goût
Préparation :
Tout d’abord, coupez les extrémités des aubergines, tranchez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur, placez-les dans un saladier, salez-les avec 1 cuillère à café de sel, couvrez-les d’eau, mélangez et laissez reposer 10 minutes.
Ensuite, dans un bol, mélangez 1 gousse d’ail hachée avec le persil, le sel, les herbes aromatiques, le paprika fumé, le poivre et quelques cuillères d’huile d’olive. Mélangez bien.
Égouttez les aubergines, séchez-les avec du papier absorbant, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé huilé avec l’huile aromatisée à l’ail.
Incisez la surface des aubergines avec un couteau, badigeonnez-les d’un peu d’huile aromatisée, et enfournez-les dans un four bien préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, mélangez le coulis de tomate avec du sel, du basilic séché, du paprika fumé et du poivre noir dans un bol. Ajoutez 2 gousses d’ail râpées et mélangez bien.
Farcissez les aubergines avec le coulis de tomate et le fromage râpé, puis pliez-les en deux (en forme de demi-lune), transférez-les dans un plat en verre légèrement huilé et saupoudré de chapelure au fond.
Enfin, faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Une fois cuites, servez-les à table !
