Pour un petit-déjeuner salé, une collation, un déjeuner ou un dîner dont vous vous souviendrez longtemps, nous vous proposons une délicieuse piadina farcie. La piadina farcie est un excellent choix pour un repas équilibré, offrant une bonne combinaison de glucides, protéines, graisses saines, vitamines et minéraux grâce aux ingrédients choisis.
La recette de la piadina farcie : savoureuse, délicieuse et légère !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 5 piadinas
Calories : 290 par piadina
Ingrédients
- 130 g de farine
- 80 ml d’eau
- 2 œufs
- 2 tomates coupées en demi-lunes
- 1 oignon tranché
- 200 g de galbanino light
- 2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge + un filet
- ½ cuillère à café de sucre
- ¼ cuillère à café de sel + 1 pincée
- 1 noix de beurre
- Quelques tranches de jambon cuit ou cru
- Un peu de sauce tomate
- Quelques feuilles de laitue
- Persil haché
- Poivre
Préparation
Pour commencer, versez la farine dans un bol, ajoutez ¼ de cuillère à café de sel et le sucre, formez un puits au centre, ajoutez 2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge et l’eau.
Ensuite, mélangez bien avec une spatule pour obtenir une pâte lisse et homogène, pétrissez pour obtenir une consistance douce et élastique, formez une boule, couvrez-la et laissez-la reposer quelques minutes.
Divisez maintenant la pâte en cinq parts, formez des boules, étalez-les une par une avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné pour former un disque fin, déposez une assiette dessus et coupez les bords.
Ensuite, faites cuire une tortilla à la fois dans une poêle antiadhésive, et dès que de petites bulles apparaissent, retournez-la, laissez-la cuire encore quelques minutes. Au fur et à mesure qu’elles sont prêtes, vaporisez-les d’un peu d’eau, empilez-les les unes sur les autres et laissez refroidir.
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la pincée de sel, le poivre et l’origan séché, battez avec un fouet à main et mettez de côté pour un moment.
Disposez l’oignon tranché dans une poêle antiadhésive chaude huilée, versez les œufs, étalez-les avec une spatule, saupoudrez de persil haché.
Déposez une tortilla dessus, couvrez avec un couvercle, laissez cuire les œufs à feu moyen, retournez, saupoudrez une poignée de galbanino râpé sur une extrémité, garnissez avec les tomates coupées en demi-lunes, une tranche de jambon, la sauce tomate, et les feuilles de laitue.
Enfin, repliez, couvrez avec le couvercle et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la piadina soit dorée. Répétez l’opération avec les autres et servez.
