Pour un plat à base de légumes qui plaise à tout le monde, il n’y a rien de mieux que le gratin de pommes de terre, poivrons et aubergines. Ce gratin est un plat qui offre divers bienfaits nutritionnels grâce aux ingrédients utilisés, car il combine des glucides, des protéines et des graisses, offrant ainsi un repas bien équilibré. C’est aussi une excellente source de micronutriments grâce à la variété de légumes qu’il contient.
La présence d’œufs et de fromage permet d’apporter des protéines de haute qualité ainsi que des nutriments importants tels que la vitamine D, le calcium, le sélénium et la choline, qui est bénéfique pour la santé du cerveau. En résumé, le gratin de pommes de terre, poivrons et aubergines avec des œufs et du fromage est une option nutritive qui peut contribuer à une alimentation équilibrée et saine.
La recette du gratin de pommes de terre, poivrons et aubergines : nutritif mais aussi savoureux !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 8 tranches
Calories : 170 par tranche
Ingrédients
- 2 grosses pommes de terre
- 1 aubergine coupée en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 oignon haché
- 2 œufs
- 100 ml de crème légère
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 150 g de fromage Galbanino allégé
- 1 gousse d’ail râpée
- Quelques tours d’huile d’olive extra vierge
- Paprika, ail en poudre, poivre et sel selon vos goûts
Préparation
Commencez par éplucher les pommes de terre, râpez-les dans une passoire à mailles fines, pressez-les avec le dos d’une cuillère pour éliminer l’excès d’eau, puis transférez-les dans un grand bol.
Ajoutez les œufs, la crème légère, le persil haché, le sel, le poivre et le paprika. Mélangez bien avec une spatule pour obtenir un mélange homogène, doux et compact.
Huilez légèrement une plaque de cuisson avec un peu d’huile d’olive extra vierge, étalez-y la préparation, couvrez-la d’une feuille de papier d’aluminium et enfournez (four bien chaud) pendant 10-15 minutes à 200°C.
Pendant ce temps, versez un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon haché, le poivron coupé en dés et mélangez bien.
Ajoutez l’aubergine coupée en dés, l’ail râpé, le sel, le poivre et le paprika, mélangez, couvrez et faites rissoler (remuez de temps en temps). Ajoutez la sauce tomate, laissez cuire un peu, remuez et éteignez le feu.
Enfin, garnissez la base de pommes de terre avec les légumes cuits à la poêle, égalisez bien, saupoudrez le dessus de fromage Galbanino râpé et faites cuire au four préchauffé pendant encore 15 minutes à 200°C.
Une fois prêt, servez votre gratin à table !
