Vous êtes particulièrement curieux et aimez expérimenter de nouvelles choses à table ? Parfait, alors la recette des pommes de terre du boulanger vous surprendra. Bien qu’elles ressemblent à un gratin, elles n’en sont pas vraiment un. En effet, au lieu du lait, vous utiliserez du bouillon de légumes ou de viande, ce qui rendra le plat extrêmement savoureux et original. Pour relever la recette, on ajoute des oignons et de nombreuses épices comme le thym, le persil, le romarin et l’origan. Le nom de cette recette vient de son apparence semblable à un gâteau de pommes de terre en couches, que l’on trouve souvent dans les boulangeries.
Indubitablement, ce plat d’accompagnement se marie parfaitement avec du poisson et toutes sortes de viandes, rendant votre repas encore plus intéressant et délicieux. Voyons comment le réaliser parfaitement !
La recette des pommes de terre du boulanger, un gratin savoureux et délicieux !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 8
Calories : 170 par portion
Ingrédients
– 1 kg de pommes de terre
– 500 ml de bouillon (de légumes ou de viande)
– 50 g de beurre
– 2 gros oignons finement tranchés
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
– Persil (quantité suffisante)
– Origan (quantité suffisante)
– Thym (quantité suffisante)
– Romarin (quantité suffisante)
– Poivre (quantité suffisante)
– Sel (quantité suffisante)
Préparation
1. Commencez par préchauffer le four à 210°C et beurrez un plat en verre ou en céramique adapté.
2. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et tranchez-les très finement à l’aide d’une mandoline, puis réservez-les.
3. Versez l’huile, 30 g de beurre et les oignons dans une poêle antiadhésive, faites revenir les oignons, puis égouttez-les dans une passoire.
4. Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat, assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes aromatiques, puis ajoutez les oignons. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une dernière couche de pommes de terre, de beurre et de bouillon.
5. Enfin, faites cuire au four pendant 1 heure à 210°C, laissez reposer 10 minutes pour qu’elles tiédissent et servez.
