Vous êtes au régime et vous avez envie de quelque chose de sucré ? Le cake aux fruits des bois est parfait pour vous. C’est un gâteau très moelleux et crémeux grâce à la présence de yaourt et de lait. Excellent à préparer si vous avez des invités à la maison ou surtout pour vos enfants, qui l’adoreront. Bien sûr, les fruits des bois peuvent être remplacés par n’importe quel type de fruit, comme des fraises, des cerises, des pommes, etc. Vous pouvez le déguster au petit-déjeuner avec une tasse de lait ou comme collation. Il vous laissera vraiment sans voix. Voici la recette !
Le cake léger aux fruits des bois, un dessert crémeux que vous ferez toujours
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Temps total : 1 heure et 45 minutes
Portions : 12
Calories : 90 kcal
Ingrédients :
– 115 g de farine
– 500 ml de lait
– 150 g de yaourt blanc maigre
– 4 œufs
– 70 g de stevia (ou 150 g de sucre normal ou de sucre de canne)
– 200 g de fruits des bois congelés
– une pincée de sel
Préparation :
1. Pour préparer le cake, laissez d’abord décongeler les fruits des bois à température ambiante pendant environ 15 minutes.
2. Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs d’œufs dans deux bols. Ajoutez aux jaunes 1 cuillère à soupe d’eau et le sucre (ou la stevia) et battez avec un fouet électrique jusqu’à obtenir une crème.
3. Versez le yaourt liquide et mélangez. Ajoutez ensuite la farine tamisée et une pincée de sel, puis mélangez pendant 2 minutes jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
4. Enfin, ajoutez le lait et mélangez encore.
5. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les lentement au mélange des jaunes en mélangeant avec un fouet à main.
6. Préparez un moule en le tapissant de papier sulfurisé. Répartissez les fruits des bois au fond du moule. Puis ajoutez uniformément la pâte par-dessus et lissez bien.
7. Faites cuire dans le four préchauffé (four électrique : 150 °C, ventilé : 130 °C) pendant environ 1 heure et demie. Le temps de cuisson dépendra de votre four, donc vérifiez souvent votre cake après une heure de cuisson.
8. Une fois cuit, laissez refroidir pendant environ 1 heure. Retirez-le du moule, saupoudrez de sucre glace si désiré, et coupez en tranches.
