Avec ces muffins de courgettes et de fromage, vous ferez un tabac. Le goût est surprenant, l’aspect est invitant, et l’apport calorique est limité. Préparez ces muffins pour le dîner, le déjeuner, ou pour une fête d’enfants ou un apéritif entre adultes, le résultat sera toujours le même : ils plaisent vraiment à tout le monde. La préparation est très facile et rapide, et satisfait même les cuisiniers les moins expérimentés. L’important est d’avoir à disposition des moules à muffins, bien beurrés dans tous les trous, avant de les remplir.
Si vous ne voulez pas utiliser de beurre, vous pouvez choisir de graisser les moules avec de l’huile d’olive, mais dans ce cas, à la fin de la cuisson, nous recommandons de passer un couteau mouillé sur tout le bord du muffin, pour qu’il se détache bien du moule. En parlant de moules à muffins, voyez tout ce qu’ils peuvent réaliser dans cet article.
La recette des muffins de courgettes et de fromage, un plat savoureux, facile et léger
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 8
Calories : 90
Ingrédients
- 1 grosse courgette râpée
- 1/4 de poivron rouge finement haché (facultatif)
- 50 g de fromage râpé
- 2 gros œufs
- 125 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- sel, poivre et épices au goût
- beurre pour graisser les moules à muffins (ou huile)
Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez et séchez la courgette.
Râpez-la avec une râpe à gros trous, sans la presser ni la drainer.
Versez les œufs dans un bol, avec du sel, du poivre et des épices au goût.
Battez soigneusement les œufs avec un fouet à main.
Ajoutez à aux œufs la courgette, le poivron, le fromage, en mélangeant délicatement pour amalgamer.
Incorporez la farine et la levure tamisées dans le mélange, peu à peu, en remuant toujours avec précaution.
Préparez les moules à muffins, en beurrant bien chaque trou, pour un bon démoulage à la fin de la cuisson.
Mettez une cuillerée de pâte dans chaque trou, sans les remplir.
Faites cuire au four préchauffé pendant 25 minutes, plus ou moins, selon la puissance de votre four.
À la fin de la cuisson, passez un couteau mouillé autour de chaque muffin pour faciliter son extraction.
Servez les muffins bien chauds.
