Les aubergines sautées aux tomates cerises sont délicieuses, au point où elles vous aideront à résoudre facilement l’accompagnement pour le déjeuner ou le dîner. Vous pouvez également les utiliser pour assaisonner des pâtes si vous le souhaitez.
De plus, vous serez en mesure de satisfaire ceux qui suivent un régime, car elles sont peu caloriques. La préparation est très intuitive, simple et rapide, ce qui vous facilitera la tâche si vous êtes pressé, vous verrez que vous obtiendrez un très bon résultat !
La recette des aubergines sautées aux tomates cerises : un accompagnement facile et délicieux !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 3
Calories : 170 par portion
Ingrédients
2 aubergines
50 g de parmesan râpé
15 tomates cerises coupées en deux
2 gousses d’ail écrasées avec le dos d’un couteau
quelques tours d’huile d’olive extra vierge
une poignée de chapelure
Basilic frais
Piment (facultatif)
Poivre
Sel
Préparation
Tout d’abord, coupez les extrémités des aubergines, coupez-les en rondelles, disposez-les sur une planche à découper, salez des deux côtés et laissez reposer 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, mettez de la chapelure dans une poêle antiadhésive, allumez le feu, faites-la griller, éteignez et versez-la dans un bol.
Ensuite, séchez les aubergines en les tamponnant avec du papier absorbant, coupez-les en lanières et réservez-les.
Ajoutez un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, incorporez les gousses d’ail écrasées avec le dos du couteau et les aubergines, mélangez, assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment, remuez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux.
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et du sel, mélangez, laissez cuire encore 10 minutes, remuez à nouveau et retirez les gousses d’ail.
Saupoudrez avec une partie du parmesan râpé, mélangez correctement, incorporez le reste du parmesan, les feuilles de basilic et un autre filet d’huile d’olive extra vierge et mélangez bien.
Enfin, saupoudrez avec quelques cuillères de chapelure grillée, ne remuez pas mais laissez reposer. Éteignez le feu et servez vos aubergines sautées aux tomates cerises.
