Les pancakes soufflés sont parfaits pour le petit-déjeuner car ce sont des douceurs vraiment exaltantes qui rendront votre réveil délicieusement agréable. En effet, ils vous mettront tellement de bonne humeur que pour une fois, quitter le lit ne sera pas si traumatisant, au contraire, vous vous lèverez très volontiers.
Vous pouvez être sûr de surprendre également le reste de la famille. Bien sûr, ils sont également parfaits pour le goûter, car ils ajouteront une touche de couleur supplémentaire à vos pauses. Non seulement ils sont délicieux mais aussi légers, et par conséquent, ils se marient parfaitement avec un régime hypocalorique, vous permettant de vous accorder une indulgence gourmande.
La préparation n’est absolument pas longue ou compliquée, car le processus implique peu et simples étapes.
La recette des pancakes soufflés, une fois que j’ai essayé ceux-ci, je les ai adorés !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 jaunes d’œufs
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café de stevia édulcorante (ou en alternative une cuillère à soupe de sucre, d’érythritol ou de maltitol)
- ½ cuillère à café de fécule de maïs
- 6 cuillères à café d’eau
- un peu de vanilline ou d’extrait de vanille
- ¼ cuillère à café de levure chimique
Préparation
Pour commencer, cassez les jaunes d’œufs dans un bol, ajoutez la vanilline et le lait et fouettez bien à l’aide d’un fouet à main.
Tamisez et ajoutez la farine avec la fécule de maïs et la levure chimique, puis mélangez avec une spatule pour faire absorber les poudres.
Ensuite, incorporez l’édulcorant (ou le sucre) aux blancs d’œufs, montez-les en neige bien ferme avec un batteur électrique.
Incorporez-les ensuite en 2-3 étapes aux jaunes d’œufs et mélangez délicatement avec le fouet à main pour obtenir une pâte lisse et homogène, puis transférez-la dans une poche à douille.
Chauffez une poêle antiadhésive, déposez-y de petits tas distincts de pâte (en fonction de la capacité de votre poêle), versez 2 cuillères à café d’eau dans la poêle, couvrez avec le couvercle et laissez cuire 2 minutes à feu doux.
Enfin, ajoutez un peu plus de pâte sur les pancakes, incorporez 2 autres cuillères à café d’eau dans la poêle, replacez le couvercle, laissez cuire encore 3 minutes, retournez les pancakes, humidifiez-les à nouveau avec 2 cuillères à café d’eau, refermez avec le couvercle et cuisez encore 5 minutes.
Répétez le processus jusqu’à épuisement de la pâte, une fois les pancakes prêts, servez-les et si vous le souhaitez, vous pouvez également les garnir comme vous le souhaitez !
