Le tiramisu au citron est l’un des desserts à la cuillère les plus appréciés, et il est très difficile de trouver quelqu’un qui ne l’apprécie pas. Pour cette raison, les plus gourmands et même les autres pourront apprécier la recette du tiramisu au citron, une variante de la recette classique.
Sa préparation, contrairement à ce que l’on pourrait penser, est vraiment très simple et extrêmement rapide, mais ce qui compte le plus, c’est que c’est un dessert vraiment délicieux qui vous mettra l’eau à la bouche ! De plus, cette réinterprétation est non seulement délicieuse mais aussi rafraîchissante, ce qui la rend également très gourmande, sans compter qu’elle peut être servie en portions pratiques et pratiques.
La recette du tiramisu au citron, un délicieux dessert en verre avec peu de calories
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : pour 15 personnes
Calories : 140 par portion
Ingrédients
300 g de biscuits à la cuillère
Zeste de citron coupé finement pour la décoration
Pour la crème
500 g de ricotta
60 g de stevia (ou 120 g de sucre normal ou de canne)
3 œufs
2 citrons
1 dose de crème au citron (pour la recette, cliquez sur le lien)
Pour le trempage
250 ml d’eau
60 ml de limoncello
30 g de stevia (ou 60 g de sucre blanc ou de canne)
Préparation
Pour commencer, préparez la crème au citron et mettez-la de côté.
Maintenant, cassez les œufs dans un bol et séparez les blancs des jaunes, puis montez ces derniers avec la stevia (ou le sucre).
Lorsque vous avez obtenu un mélange mousseux, ajoutez la ricotta, puis mélangez bien le tout avec un fouet pour rendre le mélange plus homogène.
Pressez ensuite les citrons et, avec la crème, incorporez-les au mélange de ricotta.
À ce stade, prenez un batteur électrique pour monter les blancs en neige, puis ajoutez-les à votre mélange en 2/3 fois sans les démonter, puis mélangez en partant du bas vers le haut.
Ensuite, couvrez le tout de film plastique et mettez au réfrigérateur.
Ensuite, versez la stevia (ou le sucre blanc), le limoncello et l’eau dans une casserole, faites chauffer jusqu’à ce que la stevia soit fondue, puis laissez refroidir.
Maintenant, cassez en deux un biscuit à la cuillère, trempez-le brièvement dans le trempage, puis déposez-le au fond du verre en verre transparent monodose.
Ensuite, versez une cuillère de votre crème par-dessus, nivelez-la et émiettez un autre biscuit à la cuillère (continuez ainsi avec les autres verres jusqu’à épuisement des ingrédients).
Une fois le dessert prêt, ajoutez une dernière couche de crème en surface et décorez-la de zestes de citron.
Enfin, transférez le tiramisu au réfrigérateur, où vous devrez le laisser reposer pendant 1 heure avant de le servir.
Notes et conseils
Si vous n’avez pas de verres en verre transparent, ne vous inquiétez pas, ils peuvent être facilement remplacés par des coupes à glace, tant qu’elles sont en verre transparent.
