Les petits gâteaux paradis faits maison sont de délicieux en-cas, moelleux et nutritifs. Ils n’ont rien à voir avec les collations emballées que l’on trouve au supermarché, car ils sont exempts de colorants et de conservateurs. Ainsi, les gâteaux paradis constituent une excellente idée pour un petit-déjeuner ou une collation saine et nutritive. Vos enfants vont sûrement adorer. La recette qui suit, facile et rapide, prévoit la préparation de ces petites gourmandises sans l’utilisation de beurre, donc même ceux qui suivent un régime peuvent en profiter. De plus, la crème est préparée à froid simplement avec de la crème fraîche et du miel. Il ne vous reste plus qu’à commencer. Bonne dégustation !
La recette des petits gâteaux paradis faits maison, délicieux, légers et sans conservateurs
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 90 minutes (au congélateur)
Temps total : 2 heures et 5 minutes
Portions : 24 petits gâteaux
Calories (par gâteau) : 95
Ingrédients
- 150 g de farine de type 00
- 150 g de stevia (300 g de sucre de canne intégral ou normal)
- 150 g de fécule de pomme de terre
- 4 œufs
- 75 ml de lait
- 50 ml d’eau
- 70 ml d’huile de tournesol
- Zeste râpé d’1 citron
- 300 g de fromage à tartiner ou de ricotta
- 20 g de stevia pour la crème (ou 4 cuillères à soupe de sucre de canne ou normal)
- 1 sachet de vanilline
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
Après avoir cassé les œufs, séparez les jaunes des blancs dans deux récipients différents. Dans une casserole, faites bouillir l’eau, puis ajoutez les jaunes et fouettez-les directement dans la casserole avec un batteur électrique.
Incorporez petit à petit 90 g de stevia et le zeste de citron râpé, puis travaillez le mélange pendant au moins 15 minutes.
Ajoutez ensuite la farine, la fécule, la levure et la vanilline tamisées directement dans la pâte, mélangez à basse vitesse, puis ajoutez le lait et l’huile en filet.
Dans le bol contenant les blancs d’œufs, ajoutez le reste de stevia, une pincée de sel et montez-les en neige, puis incorporez-les au mélange en mélangeant délicatement avec une spatule en effectuant un mouvement de bas en haut.
Transférez les blancs d’œufs dans un plat à gâteau carré de 40 cm de côté recouvert de papier sulfurisé et égalisez. Placez le moule au four et faites cuire à 175 degrés pendant environ 25 minutes.
Lorsque la surface est dorée, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement, puis coupez-le en 4 carrés et mettez-le au congélateur pendant environ 30 minutes.
Préparez la crème avec le fromage à tartiner ou la ricotta en sucrant et en ajoutant quelques gouttes d’essence au goût.
Sortez les 4 carrés du congélateur et coupez chaque morceau en deux : vous devez obtenir deux couches identiques à garnir, refermez-les et remettez-les au congélateur pendant environ 1 heure.
Après ce temps, sortez les carrés du congélateur et découpez-les en 6 petits gâteaux pour chaque carré fourré, puis lissez les côtés, saupoudrez un peu de sucre glace et servez.
