Je vous propose aujourd’hui la recette d’un gâteau ultra moelleux ! avec une texture vraiment géniale ! pas sec du tout… le tout agrémenté d’un léger parfum vanillé… si vous préférez, vous pouvez également le parfumer à la fleur d’oranger, et pourquoi pas même y ajouter un peu de noix de coco râpée.
Plus léger qu’un cheesecake et ou qu’une tarte, ce gâteau en dessert est parfait pour se bien manger sans passer des heures en cuisine.
J’ai pris du fromage blanc 20% de matière grasse. On peut tout à fait prendre du 40% pour avoir un gâteau plus onctueux ou même de la brousse.
Ingrédients :
- 1 sachet de pudding powder saveur vanille
- 3 œufs
- 600g de fromage blanc
- 3cs rases de farine
- 130g de sucre en poudre
- 25cl de crème fraîche liquide
- Le jus de 1/2 citron
- Sel
Préparation :
Préchauffez tout d’abord votre four à 160°c.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Mélangez la powder avec la farine et joignez-les à la préparation en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Ajoutez le jus de citron.
Mélangez la crème fraîche et le fromage blanc.
Joignez-les à la préparation en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
A part, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélangez-les progressivement à la préparation en soulevant délicatement la masse avec une maryse.
Tapissez l’intérieur d’un moule à charnière de papier sulfurisé.
Versez la préparation et enfournez pour 1h15.
Laissez complètement tiédir à l’extérieur du four avant de placer au frais une nuit.
