Voici, à votre intention, la recette d’une crème pâtissière, simple à réaliser et prête à sublimer toutes vos pâtisseries. Vous ressentez une envie gourmande irrésistible ? Ne tergiversez pas et lancez-vous aux fourneaux.
La cuisine, cet art subtil où le plaisir se mêle à la nostalgie, invite à revêtir l’habit du cuisinier pour concocter des recettes qui transportent directement vers les souvenirs d’enfance.
Si un anniversaire se profile à l’horizon et que la confection d’un gâteau délicieux s’impose, nous vous proposons une recette de crème pâtissière d’une simplicité épatante, qui saura l’agrémenter pour en ravir plus d’un ! Point d’orgue de cette recette : elle se compose sans produits laitiers ni sucre ajouté.
Recette de crème pâtissière :
- 10 g de fécule de maïs
- 3 œufs
- 250 ml de lait d’amandes
- 25 g de fructose
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 10 g de farine d’amandes
Préparation :
Dans un récipient, mariez les œufs, le fructose et l’extrait de vanille. Introduisez la farine d’amandes et la fécule de maïs. Fusionnez le tout à l’aide d’un fouet.
Portez à ébullition le lait d’amandes. Incorporez-le progressivement au mélange précédent, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Reversez l’ensemble dans une casserole sur feu doux et poursuivez la cuisson en effectuant un mouvement circulaire, jusqu’à obtention d’une consistance homogène et souhaitée.
Votre crème est désormais prête à garnir vos gâteaux ou à être dégustée à la cuillère.
Pourquoi ne pas envisager la préparation rapide de cigares fourrés à la crème pâtissière, délectables compagnons de notre onctueuse création ?
Cette recette, également exempte de produits laitiers et de sucre ajouté, se compose de :
- 60 g de fructose
- 4 blancs d’œufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille en poudre
- 100 g de farine d’amandes
- ½ tasse de crème sans produits laitiers
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Battez énergiquement les blancs en neige.
Intégrez le fructose et l’extrait de vanille en poudre, en continuant à fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme.
Ajoutez ensuite la farine et la crème, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe, que vous aplatissez pour façonner des disques.
Enfournez pendant 6 à 7 minutes.
Après cuisson, décollez délicatement les disques à l’aide d’une spatule, roulez-les et laissez-les durcir.
Remplissez les cigares de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille ou simplement d’une seringue.
D’autres suggestions ? Avec la crème pâtissière, vos gâteaux peuvent se parer de multiples façons : éclairs, mille-feuilles ou encore gâteau roulé.
Les bienfaits du lait d’amandes ? Une consistance similaire au lait de vache, mais sans gluten, lactose ni cholestérol.
Riche en vitamines, minéraux, antioxydants, potassium et calcium, il constitue une alternative idéale pour ceux soucieux de leur ligne. Enrichi en vitamines A et D, protéines, zinc et oméga 6, il présente un apport nutritionnel optimal, tout en étant peu calorique et riche en fibres naturelles, préservant ainsi la santé intestinale.
À vous de jouer maintenant !
