Je vous présente un plat à part entière, que vous pouvez également le servir dans le cadre d’un repas plus copieux, il se marie bien avec une salade verte croquante accompagnée d’une vinaigrette légère.
Pour une alternative plus saine, remplacez le riz Arborio traditionnel par du riz brun. Il est riche en fibres et vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps.
Vous pouvez également vous passer de la crème et utiliser du yaourt grec, qui est une option moins grasse.
Lorsque vous faites sauter des champignons, utilisez de l’huile d’olive au lieu du beurre pour réduire les graisses saturées. N’oubliez pas que l’huile de truffe est assez puissante, donc une petite quantité suffit.
Ingrédients :
- 300g Riz rond
- 1 Oignon
- 250g Champignons
- 400ml Bouillon de légumes
- 50g Beurre
- 40g Parmesan râpé
- Sel, poivre
Préparation :
Pelez tout d’abord et hachez les oignons. Hachez également les champignons.
Dans un plat à hauts bords, disposez le riz, les champignons, le bouillon de légumes, le vin blanc et l’oignon. Salez et poivrez puis mélangez.
Couvrez le plat puis faites-le cuire 7 minutes au micro-ondes à 600 watts. Prolongez ensuite la cuisson de 25 minutes à 180 watts.
Incorporez le beurre et le parmesan râpé puis mélangez.
