La salade de pommes de terre est un plat toute saison. Les pommes de terre se marient particulièrement bien avec les légumes d’été : tranches de pommes de terre au thon et œufs durs.
La salade de pommes de terre est recommandée pour cuisiner à partir de légumes cuits en uniforme. Cependant, si vous n’avez pas le temps, vous pouvez faire bouillir des pommes de terre épluchées, les prédécouper en tranches nettes.
Ingrédients :
La salade de pommes de terre :
– 1 boîte de thon (au naturel ou à l’huile)
– 1 belle échalote
– 500 g de pommes de terre
– 2 œufs durs
– Du persil frais ciselé (ou de la coriandre), selon votre goût
La vinaigrette à la moutarde :
–| 80 ml d’huile d’olive
–| 40 ml de jus de citron (du vinaigre, ou moitié jus de citron, moitié vinaigre)
– ½ cuillerée à soupe de moutarde de Dijon
– Sel et poivre noir au goût
Préparation :
Préparez vos ingrédients :
Égouttez votre boîte de thon. Épluchez et hachez votre échalote.
Faite cuire vos œufs dans une casserole.
Faites ensuite cuire vos pommes de terre : soit dans une casserole avec de l’eau salée (entières ou coupées en dés), ou à la vapeur coupée également en dés.
Le plus rapide est de les couper en dés, comptez environ 15 minutes.
Une fois cuits, écalez vos œufs et égouttez vos pommes de terre.
Préparez votre vinaigrette :
Mélangez tous les ingrédients de votre vinaigrette dans un bol.
La salade :
Dans un saladier, mettez les pommes de terre, le thon émietté, les œufs durs coupés en morceaux, et tous les autres ingrédients.
Versez la vinaigrette dessus, mélangez délicatement.
