Je suis toujours tentée par les gâteaux aux fruits, surtout le dimanche, allez savoir pourquoi… Et dès que je vois une nouvelle recette, j’ai envie de l’essayer. Celle-ci est vraiment délicieuse. Ce n’est pas un gâteau aux framboises classique mais plutôt un gâteau « humide » …entre le gâteau et le petit beurre. Vraiment une excellente recette !
En zappant l’autre jour de chaine en chaine, je suis tombée sur Sophie Dudemaine préparant ce gâteau. Et il était tellement appétissant que j’ai pris des notes et je l’ai refait sans tarder.
Ingrédients :
- 24 petits-beurre
- 250g de mascarpone
- 80g de sucre roux
- 250g de framboises fraîches
- Un peu de cacao amer
- 200ml de crème liquide bien froide
- 1 gousse de vanille
Préparation :
Coupez tout d’abord dans la longueur la gousse de vanille et grattez avec la lame d’un couteau pour récupérer les grains. Mélangez le sucre avec le mascarpone et la vanille. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme. Ajoutez la chantilly au mascarpone, et mélangez avec une spatule.
Posez 12 biscuits dans un plat rectangulaire de 28.5 x 18.5 cm.
Recouvrez d’un peu de crème (chantilly-mascarpone), ajoutez des framboises, recouvrez du restant de crème et couvrez avec les 12 biscuits restants.
Filmez et gardez au frais. Avant de servir, saupoudrez de cacao amer et décorez de framboises.
