Voici une recette facile de Pain tigré ou pain girafe, Ce pain est une recette délicieuse, un gâteau à l’orange avec un arome de miel d’acacia.
Il suffit de connaître les ingrédients et les procédures pour préparer ce pain et vous obtiendrez une tuerie.
Ingrédients
Pour le pain
- 270g de lait
- 10 g de levure de bière
- 1 cuillère à café de miel d’acacia
- 300g de farine
- 200 g de farine manitobaine
- 10 g de sel fin
- 40 g de beurre (mou)
Pour la pâte
- 130g d’eau
- 3 g de levure de bière
- 1 cuillère à café de miel d’acacia
- 120 g de farine de riz une pincée de sel fin
- 15 g de beurre (mou)
Préparation
Pour le pain
Mettre le lait, la levure et le miel dans le bol mixeur : 3 min. 37e vitesse 2.
Ajouter les farines : 10 sec. vitesse 5.
Ajouter le sel et le beurre coupé en morceaux : 5 min. vitesse Oreille.
Vérifiez que vous avez obtenu une pâte souple et malléable, sinon ajoutez un peu de farine 00 ou un peu de lait selon la consistance.
Verser la pâte dans un bol beurré, couvrir d’un film plastique et laisser lever au four éteint
lumière allumée jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Pour la pâte
Mettre l’eau, la levure et le miel dans le bol du mixeur (même s’il est sale) : 2 min. 37e vitesse 2.
Ajouter la farine : 10 sec. vitesse 4.
Ajouter le sel et le beurre coupé en morceaux : 1 min. vitesse 4.
Verser la pâte (très molle) dans un bol, couvrir d’un film plastique et laisser lever au four éteint lumière allumée jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Sur un plan de travail légèrement fariné, diviser la pâte en 8 pains égaux.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chaque pain en forme de rectangle puis roulez chaque rectangle sur lui-même en partant d’un des côtés les plus courts (vous obtiendrez ainsi 8 pains roulés).
Placer les pains sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
À l’aide d’une cuillère, recouvrez la surface des pains (sur le dessus et sur le côté) avec la pâte.
Transférer le moule dans le four éteint avec la lumière allumée jusqu’à ce que le volume des pains double.
Cuire dans un four préchauffé statique à 200° pendant 20 minutes (vérifier la coloration).
Enlevez enfin du four, laisser tiédir et servir.
