La soupe aux légumes, éloge de la gastronomie saine et exaltante, s’érige en parangon de délectation, offrant un réconfort bienvenu lors des frimas hivernaux. Mais elle est bien plus qu’un simple festin pour les papilles, elle se pose en alliée de la silhouette, confectionnée avec des ingrédients légers, dénués de l’opulence calorique, et prodiguant une assistance précieuse à nos défenses immunitaires.
Sa préparation, quasi-éclair, évoque le paradoxe temporel, offrant la possibilité d’achever avant même d’avoir commencé, tant la célérité prévaut à chaque étape.
Découvrez donc la recette de cette soupe aux légumes, authentique joyau de vitalité !
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 45 minutes Portions : 4 Calories : 210 par portion
Ingrédients
- 1 brocoli
- 1 poivron, coupé en morceaux
- 1 oignon, haché
- 1 cuillère à soupe de farine de maïs (ou farine blanche)
- 2 courgettes parées, coupées en cubes
- 2 tiges d’oignons verts, tranchées
- 1 carotte pelée, coupée en croissants
- 150 ml de lait (alternativement, du lait végétal)
- 3-4 tranches de pain complet, coupées en dés
- 3 gousses d’ail, émincées
- Quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Un soupçon de gingembre râpé Une poignée de graines de sésame
- Un brin de poudre de fenouil
- Un soupçon de persil haché
- Un soupçon de poivre
- Un soupçon de sel
Préparation
Pour amorcer cette odysée culinaire, démembrez le brocoli en ses précieux flocons, réduisez-les en de petits fragments, puis plongez-les dans une marée bouillonnante, enrichie d’une pincée de sel, pendant 2 à 3 minutes. Égouttez ensuite ces précieux joyaux végétaux et réservez-les.
Ensuite, insufflez une goutte d’huile d’olive extra vierge dans une casserole, ajoutez l’oignon émincé, mêlez les deux, puis laissez mijoter à feu doux. Introduisez les gousses d’ail émincées dans ce ballet aromatique, mêlez une fois de plus, et laissez cuire.
Incorporez alors les tiges d’oignons verts, finement tranchées, agrémentez de la carotte pelée et taillée en croissants, puis du poivron, découpé en morceaux, et laissez-les languir à feu doux jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent.
Ajoutez ensuite les courgettes parées et coupées en dés, imprégnez-les de l’humidité aqueuse, couvrez-les d’un voile de fluidité et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu modéré.
Une fois ce rituel accompli, agrémentez la marmite de ces précieux flocons de brocoli, imprégnez-les d’une caresse de gingembre râpé, et enrobez-les dans un voile lacté, préalablement lié à la farine de maïs.
Laissez cette symphonie gastronomique évoluer encore 5 minutes, puis libérez le chant crémeux de cette création, en l’exaltant par les caresses harmoniques d’un mixeur plongeant.
Présidez ensuite à la transformation de tranches de pain en cubes dorés, en les enveloppant de l’embrun de l’huile d’olive extra vierge, de sel et de poudre de fenouil, avant de les exalter dans la danse discrète d’une poêle chauffée à feu doux.
Enfin, servez cette soupe dans une coupe profonde, garnie de persil haché, de graines de sésame, de sel, de poivre, et accompagnez-la de ces dés de pain dorés.
À vous de jouer maintenant !
