Le gâteau mousse au chocolat, en dépit de sa taille modeste, révèle une grandeur insoupçonnée. Sa présentation, semblable à celle d’un cheesecake, cache en réalité une texture légère et aérée, typique d’une mousse, en faisant ainsi un véritable gâteau soufflé. Cette création suscite l’admiration, même des palais les plus exigeants, grâce à son équilibre subtil de douceur et d’intensité chocolatée. Chaque bouchée de ce délice transformera instantanément vos moments en occasions spéciales, ajoutant une touche de félicité à votre quotidien. Nul doute que ce dessert spectaculaire laissera vos convives ébahis, stupéfaits par tant de raffinement. De plus, sa légèreté séduira les plus soucieux de leur santé, dépourvu de sucres ajoutés et totalement exempt de gluten, offrant ainsi une option gourmande et sans culpabilité, accessible même aux personnes intolérantes.
La préparation de ce gâteau n’est pas exempte de défis, bien que le processus reste relativement simple. Toutefois, une dose de patience est requise, notamment en raison d’un temps de cuisson légèrement prolongé. Cependant, le résultat final justifie amplement cet investissement temporel.
La recette du gâteau mousse au chocolat, d’une onctuosité incomparable : un véritable délice qui fond dans la bouche !
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps total : 1 heure et 45 minutes
Portions : 5 tranches
Gâteau à la mousse au chocolat
Ingrédients :
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (facultatif)
- 250 g de mascarpone (pour une version plus légère : crème fromagère légère ou protéinée)
- 100 g de chocolat noir
Préparation :
Commencez par séparer les blancs d’œufs des jaunes. Ajoutez l’extrait de vanille aux jaunes d’œufs, puis incorporez le mascarpone (ou le cream cheese) en fouettant jusqu’à obtention d’une texture légère et homogène.
Hachez finement le chocolat et faites-le fondre au bain-marie dans une casserole avec un peu d’eau, en veillant à obtenir une consistance parfaitement lisse.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique, puis réservez-les.
Incorporez délicatement le chocolat fondu aux blancs d’œufs en deux fois, en veillant à bien mélanger à chaque ajout. Ajoutez ensuite le reste des blancs d’œufs et mélangez jusqu’à obtention d’une mousse onctueuse.
Chemisez un moule rond de 15 ou 18 centimètres de diamètre avec du papier sulfurisé, puis versez-y la pâte. Nivelez la surface et tapotez légèrement le moule sur une surface plane pour éliminer les bulles d’air.
Enfournez pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 175°C. Une fois la cuisson terminée, placez le moule dans un grand plat rond rempli d’eau à mi-hauteur, puis enfournez à nouveau pendant 30 minutes à la même température.
Laissez refroidir le gâteau pendant 30 minutes dans le four éteint avant de le démouler et de le servir.
Remarques et conseils :
Si vous le souhaitez, vous pouvez éviter la double cuisson en faisant cuire le gâteau directement au bain-marie pendant environ 1 heure. Toutefois, la texture finale sera légèrement différente, mais tout aussi délicieuse.
