Je vous suggère dans cet article une recette d’un dessert très gourmand ; le flan pâtissier de grand-mère sans pâte simple et incontournable pour les amateurs de desserts crémeux. Avec sa texture onctueuse et son goût délicat, il ne manquera pas de ravir les papilles de tous les gourmands. Essayez cette recette dès maintenant et régalez-vous avec ce dessert traditionnel revisité !
Ingrédients :
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 70 g de maïzena
- 500 ml de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation :
Premièrement, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Assurez-vous que votre moule à tarte est beurré et prêt à accueillir le flan.
Dans une casserole, versez le lait entier et ajoutez-y la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Portez le lait à ébullition, puis retirez la casserole du feu et laissez infuser pendant quelques minutes.
Maintenant, dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la maïzena et la pincée de sel, puis fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Enlevez la gousse de vanille du lait infusé et versez doucement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena tout en continuant de fouetter. Veillez à verser progressivement et en filet pour éviter de former des grumeaux.
Une fois que tout le lait a été incorporé à la préparation, reversez le mélange dans la casserole et remettez sur feu doux. Continuez de fouetter constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et atteigne une consistance crémeuse. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
Une fois que la crème a épaissi, retirez la casserole du feu et versez délicatement la préparation dans votre moule à tarte préparé. Lissez la surface à l’aide d’une spatule pour obtenir une couche uniforme.
Enfournez ensuite le flan pâtissier sans pâte dans le four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée et que le flan soit pris.
Une fois la cuisson terminée, sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 1 à 2 heures. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour obtenir une texture encore plus onctueuse.
