Je vous expose un des plats emblématiques du repas gastronomique français. Il s’agit d’une préparation de viande de bœuf cuite lentement à feu doux dans un bouillon parfumé avec des légumes et un bouquet garni.
Préparez-vous à un voyage culinaire où la simplicité des ingrédients se marie à la sophistication des saveurs.
Ingrédients
- Foie gras
- Pain d’épice
- Vinaigre balsamique
- Poires bien mûres
- Sucre, sel
- Beurre
Instructions
Éplucher tout d’abord et couper les poires en morceaux, puis les faire revenir dans une poêle avec du beurre.
Ajouter une cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel, et une bonne cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Laisser sur feu vif en remuant jusqu’à caramélisation (environ 5 minutes).
Laisser ensuite tiédir les poires caramélisées.
Griller le pain d’épice et le réduire en miettes.
Dans une cuillère apéritive, mettre un peu de poire au balsamique, un morceau de foie gras, et une miette de pain d’épice.
