Biscuit de Savoie fondant:
Je vous propose la recette de biscuit de Savoie. Il est très leger, fond dans la bouche.
On peut le prendre comme dessert avec un jus frais.
Difficulte: simple | Nombre de personne: 6 | Duree: 30 min | Coût: pas_cher
Ingredients:
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– 6 gros oeufs
– 150 g de sucre en poudre
– 50 g de farine
– 50 g de fecule de pommes de terre
– le zeste râpe d un citron
– 1 pincee de sel fin
Preparation: Biscuit de Savoie fondant
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Separez les blancs des jaunes d oeufs.
Travaillez longuement les jaunes avec le sel et le sucre, jusqu’à blanchiment. Ajoutez la farine tamisee, la fecule, le zeste râpe.
Battez les blancs en neige ferme. Incorporez à la pâte 2 cuillères à soupe de blancs battus et remuez energiquement pour l’assouplir.
Versez le reste des blancs d oeufs et incorporez-les delicatement de façon à obtenir une pâte à la fois legère et ferme.
Versez la pâte dans un moule à manque de 26 cm de diamètre, beurre et sucre. Enfournez 40 min au four prechauffe à 190°C (thermostat 6-7).
Demoulez immediatement en retournant le moule sur une grille.
Degustez le gâteau tiède ou froid avec des confitures maison : myrtilles, abricot , fraises.
