Vous êtes invité à découvrir la recette d’un plat extrêmement sain qui vous permettra d’équilibrer gourmandise et authenticité, de manière à plaire au palais et en même temps à être bon pour le corps. C’est un plat riche en nombreux légumes et épices, vous apporterez donc de nombreux nutriments bénéfiques. Et si vous pensez que la préparation pourrait être difficile, vous vous trompez. Même si la liste des ingrédients paraît très longue, il n’y a rien de compliqué dans la préparation.
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre pelées et coupées en lanières
- 200 g de tomates coupées en tranches + 2 coupées en cubes
- 180 g de carottes pelées et coupées en lanières
- 250g de petits pois
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de paprika + au goût
- ½ verre d’eau
- 500 g d’aubergines coupées en lanières
- 350 g de courgettes coupées en lanières
- 250 g de poivrons coupés en lanières
- 150g d’oignons coupés en rondelles + 200g hachés
- 5 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin + au goût (facultatif)
- ½ cuillère à café de curcuma
- ½ cuillère à café de poivre noir + au goût
- Quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Assez de piments forts coupés en tranches (facultatif)
- Assez de poudre d’oignon
- Assez de poudre d’ail
- Juste assez de coriandre fraîche hachée
- Juste assez de sel
Préparation
Placez au premier lieu les courgettes coupées en lanières dans une lèchefrite, ajoutez les carottes pelées et coupées en lanières, les poivrons coupés en lanières, 150 g d’oignons coupés en rondelles, les aubergines coupées en lanières, les pommes de terre pelées et coupées en lanières et 200 g de tomates coupées en tranches.
Saupoudrez ensuite les légumes de quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, assaisonnez avec du sel, du poivre noir, de la poudre d’oignon, de la poudre d’ail, du cumin et du paprika, mélangez et faites cuire au four (four chaud) pendant environ 40 minutes à une température de 180°C.
Pendant ce temps, versez un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive, ajoutez 200 g d’oignons émincés, mélangez et laissez-les bien dorer.
Ajouter les gousses d’ail hachées et les piments épicés coupés en tranches ainsi que le concentré de tomate, mélanger et laisser dorer.
Maintenant, ajoutez 2 tomates en dés, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de paprika, ½ cuillère à café de poivre noir, ½ cuillère à café de curcuma, du sel et 1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre.
Mélangez, ajoutez ½ verre d’eau, mélangez, ajoutez les petits pois, remuez, salez et laissez mijoter 5 minutes.
Une fois cela fait, éteignez le feu, sortez les légumes du four, ajoutez-les dans la poêle, remuez pour les assaisonner uniformément et remettez-les dans la lèchefrite.
Enfin, remettez-le à cuire dans un four préchauffé pendant 15 minutes à une température de 180°C, à la fin garnissez de coriandre fraîche hachée et dégustez cet excellent plat plein de légumes.
