Je vous explique comment créer une base crémeuse, prête à enchanter vos tartes aux fruits et autres délices. Plongeons ensemble dans l’univers exquis de la Crème Pâtissière, symbole de la pâtisserie française.
Il s’agit d’une préparation délicate, mêlant œufs, farine, sucre et lait, est la pièce maîtresse de nombreuses créations pâtissières. Explorez avec nous l’histoire fascinante de la Crème Pâtissière depuis 1691, année de sa création par le pâtissier François Massialot.
Ingrédients
- 80 g de sucre – Le sucre apporte la douceur caractéristique de cette crème, équilibrant parfaitement les saveurs.
- 50 cl de lait – Le lait, élément principal, offre une base nutritive et contribue à la texture crémeuse.
- 30 g de farine – La farine agit comme liant, conférant à la Crème Pâtissière sa consistance veloutée.
- 2 œufs – Les œufs ajoutent richesse et structure à la Crème Pâtissière, jouant un rôle fondamental dans sa composition.
- Ces ingrédients simples, lorsqu’ils sont combinés avec soin et précision, forment la base d’une Crème Pâtissière exceptionnelle. Préparez-vous à faire naître une expérience gustative inoubliable en réunissant ces éléments de qualité. La magie de la pâtisserie française commence ici, avec des ingrédients choisis avec amour et dévotion à l’art culinaire.
Préparation
Débutez par faire bouillir 50 cl de lait avec le parfum de votre choix, que ce soit la vanille ou une autre saveur aromatique. Laissez infuser le lait pour imprégner cette délicieuse essence.
Dans un bol, battez soigneusement 2 œufs avec 80 g de sucre. Assurez-vous d’obtenir une consistance homogène et aérée, créant ainsi la base sucrée pour votre Crème Pâtissière.
Incorporez maintenant les 30 g de farine au mélange œufs et sucre. Cette étape confère à la Crème Pâtissière sa texture veloutée et liante.
Versez délicatement le lait chaud infusé sur le mélange d’œufs, de sucre et de farine. Cette fusion de saveurs et de textures crée la base de la Crème Pâtissière.
Remettez le mélange sur feu doux et laissez épaissir en remuant constamment pendant 5 à 10 minutes. Soyez attentif aux premiers bouillonnements, signe que la Crème Pâtissière atteint la consistance parfaite.
Dès les premiers bouillonnements, retirez la Crème Pâtissière du feu. Cette étape garantit une consistance crémeuse et onctueuse, prête à sublimer vos desserts.
En suivant ces étapes avec précision, vous obtiendrez une Crème Pâtissière maison exceptionnelle, prête à être dégustée telle quelle ou à devenir la pièce maîtresse de vos créations sucrées.
Laissez-vous guider par le plaisir de la pâtisserie française artisanale.
