Tout le monde ne partage pas une relation harmonieuse avec les légumes. En réalité, ce ne sont pas seulement les enfants qui manifestent un certain dédain à leur égard ; de nombreux adultes ressentent également une réelle aversion pour ces aliments.
Comment changer la donne ? La réponse n’est pas compliquée. Avec les délicieux colis d’aubergines, il est fort probable que tout le monde quittera la table pleinement satisfait. Cette recette est à la fois fantastique et savoureuse, à tel point qu’une simple dégustation pourrait suffire à vous conquérir, rendant difficile le fait de s’en lasser. De plus, elle surprendra agréablement vos convives, que ce soit lors d’un déjeuner (ou d’un dîner) ou lors d’un apéritif, régalant leurs papilles avec une subtile touche de délicatesse.
L’avantage supplémentaire est que vous n’aurez pas à recourir à la friture, garantissant ainsi un plat particulièrement léger et peu calorique. Ainsi, même ceux qui suivent un régime alimentaire contrôlé pourront se faire plaisir. Quant à la préparation, elle est indéniablement simple, rapide et intuitive, ne rencontrant aucune difficulté.
La recette des paquets d’aubergines, ainsi réalisés, ne suffit jamais quand je les amène à table !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos des aubergines : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Portions : 16 parcelles
Calories : 40 par parcelle
Ingrédients
- 150 g de purée de tomates
- 3 gousses d’ail
- 2 aubergines (environ 16 tranches)
- 100 g de fromage galbanino léger râpé
- 30 ml d’huile d’olive extra vierge
- 1 bouquet de persil haché
- Quelques cuillerées de chapelure
- Juste assez d’herbes aromatiques au goût
- Assez d’ail séché
- Assez de paprika fumé (facultatif)
- Juste assez de poivre
- Juste assez de sel
Préparation :
Commencez par préparer les aubergines en les parant et en les coupant en tranches rondes d’environ 1 centimètre d’épaisseur. Placez ces tranches dans un bol, saupoudrez-les de 1 cuillère à café de sel, couvrez-les d’eau, mélangez bien et laissez reposer pendant 10 minutes.
Dans un autre bol, combinez 1 gousse d’ail hachée, du persil haché, du sel, des herbes aromatiques, du paprika fumé, du poivre et quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Mélangez soigneusement.
Égouttez les aubergines après les 10 minutes, séchez-les avec du papier absorbant, puis disposez-les dans une lèchefrite tapissée de papier sulfurisé préalablement enduit d’huile aromatisée à l’ail.
Entaillez la surface des aubergines avec un couteau, badigeonnez-les légèrement d’huile aromatisée, puis faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
Pendant la cuisson des aubergines, préparez la sauce en mélangeant le concentré de tomate dans un bol avec du sel, du basilic séché, du paprika fumé, du poivre noir et 2 gousses d’ail râpées.
Une fois les aubergines cuites, garnissez-les avec le mélange de concentré de tomate et de fromage râpé, puis pliez-les en deux pour obtenir une forme de demi-lune. Transférez-les dans un plat en verre allant au four, préalablement huilé, et saupoudrez de chapelure sur le fond.
Enfin, faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes supplémentaires, puis servez.
À vous de jouer maintenant !
