Les tartes sont toujours un excellent dessert, parfaites pour toute la famille, petits et grands.
C’est une vraie surprise, une douceur promise qu’assure un dessert sublime qui vous seduira au premier coup d œil. Elle est invitante et très parfumee. Sa garniture cremeuse et sa croûte croustillante contrastent à la perfection.
C’est une recette que vous allez beaucoup apprecier, très facile à preparer et très savoureuse! Bref, une recette à essayer tout de suite!
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
POUR LA PÂTE BRISÉE:
– 350 g de farine
– 150 g de beurre
– 1 œuf
– Zeste de citron râpe (bio)
– 150 g de sucre granule
– Sel
POUR LA CRÈME AU CITRON:
– 3 jaunes d œufs
– 60 g de sucre granule
– 500 g de lait
– 1 citron (jus et zeste)
– 50 g de maïzena (ou farine)
Preparation :
PRÉPARER LA PÂTE BRISÉE:
Dans un bol, ramollir le beurre avec le sucre. Lorsqu’il est devenu cremeux, additionnez l’œuf, le zeste de citron râpe et melanger avec une cuillère ou un batteur electrique (melanger pendant une courte periode, sinon le beurre fondra trop). Incorporez la farine et une pincee de sel. Faire petrir le tout, formez une boule lisse. L’envelopper de film plastique et la mettre au refrigerateur pendant environ 30 minutes.
RÉALISER LA CRÈME AU CITRON
Faire chauffer le lait à feu moyen.
Dans un bol, faites battre les jaunes d œufs avec le sucre. Ajoutez le jus et le zeste de citron râpe. Bien melanger et additionner la maïzena. Melangez à nouveau pour obtenir un compose lisse et fluide. Enlevez du feu et couler le lait en remuant constamment.
Remettre la crème sur le feu très doux et remuer continuellement jusqu’à ce qu’elle epaississe. Coulez dans un bol et laisser tiedir.
ASSEMBLER LA TARTE:
Beurrez un moule de 22 cm, de preference avec un cercle d ouverture.
Sur un plan de travail, etalez la pâte brisee à l’aide d un rouleau à pâtisserie. Façonnez un disque plus epais que le moule, en laissant un peu de pâte pour les bandes. Mettez le disque dans le moule. Soulevez les bords et piquez le fond avec une fourchette.
Coulez la crème au citron dans la pâte brisee et decorer la surface avec les lanières. Faites cuire dans un four statique, prechauffe à 170 °, pendant environ 30/35 minutes.
Lorsqu’elle est bien doree, la sortir du four et la laisser tiedir dans son moule à temperature ambiante, puis mettez au refrigerateur pendant une heure toujours dans son moule avant de la servir, c’est une etape fondamentale. En effet, même si la tarte a l’air froide à l’exterieur, la crème à l’interieur est encore chaude, donc trop molle et la decoupe sera difficile. Decorez avec une pincee de sucre glace et servir. La tarte à la crème de citron est prête à être degustee, dans toute sa splendeur.
