La génoise, un biscuit à pâte battue, est un ingrédient incontournable dans de nombreuses créations pâtissières. Son origine remonte au début du XVIIIe siècle.
Suivez attentivement la recette et réalisez-la à votre tour. Les ingrédients sont simples, en nombre limité, et il est probable que vous les ayez déjà chez vous ! N’hésitez pas à l’essayer…
Alors voici quelques explications:
Afin d’obtenir un résultat optimal pour la recette, il est essentiel de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer la cuisson. Il est tout aussi crucial de respecter avec précision le temps et la température de cuisson. Par conséquent, suivez attentivement chacune des étapes décrites ci-dessous :
Donc, pour la recette, il vous faut :
INGRÉDIENTS :
– 120g de sucre
– 100g de farine
– 4 œufs
– une pincée de sel
PRÉPARATION :
Commencez par fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte plus claire, puis incorporez la farine tamisée. Montez les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
Versez environ un tiers des blancs sur le mélange de jaunes et mélangez énergiquement pour assouplir la pâte. Ensuite, incorporez délicatement les deux tiers restants des blancs à l’aide d’une Maryse.
Répartissez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 8 à 9 minutes à 180°C.
À la sortie du four, démoulez la génoise sur un torchon humidifié, roulez-la avec le torchon qui remplace la garniture. Couvrez et laissez refroidir.
À vous de jouer maintenant !
