Voici une recette qui va vous plaire sans doute ; Une tarte constituee d un fonds de pâte de pommes de terre et d une garniture de courgettes, œufs, parmesan, mozzarella, herbes, huile d olive, sel et poivre.
Facile à preparer, sans pâte à tarte classique, ni beurre, ni gluten, cette tarte croustillante et moelleuse est parfaite en entree ou en plat accompagne d une salade verte.
C’est une recette que je remonte car elle est d actualite.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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5 pommes de terre de taille moyenne
2 œufs
100 g de mozzarella
Herbes (persil, basilic, thym)
5 courgettes
30 g de parmesan râpe
sel/poivre/huile d olive
Preparation : Tarte aux courgettes à la croûte de pommes de terre
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Après les avoir epluchees et lavees à l’eau courante, râper les pommes de terre une râpe à gros trous et mettre dans un bol.
Saupoudrez de sel et melanger. Attendre durant 15 min.
Enveloppez dans un linge propre et essorer.
Transferez dans un bol.
Ajoutez 3 c. à s. d huile et melanger.
Additionnez ensuite le parmesan râpe et bien mixer.
Munir un moule de 20 à 24 cm de diamètre de papier sulfurise.
Placez les pommes de terre au fond et sur le pourtour en pressant bien.
Prechauffez le four en mode statique à 180°C.
Enfournez durant 30 à 35 min jusqu’à ce que le fonds de pâte dore.
Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous et faire revenir dans une poêle antiadhesive avec un filet d huile et 2 pincees de sel. Faire revenir durant 10 min.
Mettre les courgettes dans un bol et melanger avec la mozzarella et les œufs jusqu’à obtenir un melange fluide. Ajouter du persil finement cisele, un peu de basilic et de thym.
Verser la garniture à l’interieur de la croute de pommes de terre.
Remettre 20 à 30 min au four.
Sortir du four et laisser reposer la tarte durant quelques minutes.
