Voici un plat qui a vraiment tout pour plaire : il est pimpant, gourmand et parfaitement equilibre et presente une texture qui revirera vos papilles. RAGOÛT D’AGNEAU AUX HARICOTS que vous pouvez deguster lors de vos dejeuners entre amis ou entre famille.
C’est l’un de sympathiques plats qui conquerra tout le monde. Il sera parfait pour les occasions speciales.
Bref, une tuerie !
Ingredients :
– 1,2 kg d epaule d agneau desossee ou de collier (os)
– 1 oignon
– 1 bouquet garni
– 3 cuillères à soupe de concentre de tomates
– 300 g de haricots secs
– 2 gousses d ail
– Persil
– Sel poivre
Preparation :
Comment realiser ce RAGOÛT D’AGNEAU AUX HARICOTS ?
Faites au premier lieu tremper les haricots la nuit precedente pour les faire gonfler
Le lendemain, jeter l’eau et les faire blanchir (surtout si les haricots sont un peu « anciens »): mettre les haricots dans une casserole d eau froide et porter à petite ebullition 10 mn avant d egoutter et jeter l’eau
Faire chauffer de l’huile dans une cocotte et y faire rissoler la viande sur toutes ses faces ainsi que l’oignon
Quand c’est bien dore, mouiller avec l’eau et ajouter le concentre de tomates dilue. Ajouter les haricots, l’ail et le bouquet garni. Saler poivrer
Ajouter de l’eau au besoin pour recouvrir la viande et laisser cuire 1h 15 à feu doux au moins. Parsemer de persil hache et servir. S’il en reste on peut en faire un petit plat et comme tous les plats mijotes, c’est encore meilleur le lendemain !
