Des crêpes sans lait bien pratique lorsque l’on est à court ! Elles sont qui plus est delicieuses et legères ! Nous sortons à peine des fêtes… après Noël, le nouvel an et la galette des rois, je ne sais pas vous mais moi je n’avais pas envie de crêpes trop grasses ni trop sucrees.

J’ai donc realise ma pâte à crêpes avec du yaourt nature en remplacement de matières grasses, je n’ai pas sucre ma pâte volontairement car bien souvent dessus on ajoute de la confiture, de la pâte à tartiner ou autre petite chose dejà très sucree.

Et bien figurez-vous que je n’ai pas constate de grande difference avec les autres recettes de crêpes que j’ai pu realiser… hormis que j’avais le bout des doigts beaucoup moins gras après degustation, ah ah !

Ingredients :

– 2 gros oeufs bio,
– 250 g de yaourt à la vanille,
– 40 g de beurre fondu,
– 180 g de farine fluide T45,
– 40 g de fecule de maïs (maïzena),
– 1 bonne pincee de sel,
– 1 bonne pincee de sucre,
– 125 ml de lait,
– 125 ml d eau,
– 15 ml d eau de fleur d oranger,
– Huile.

Comment preparer des Crêpes au yaourt moelleuses et legères

Dans un grand saladier, mettre le yaourt, les œufs ainsi que le sel et le sucre fouetter le tout puis ajouter le lait et l’eau ainsi que l’eau de fleur d oranger et melanger jusqu’à obtention d un melange homogène. Verser la farine et la maïzena tamisees dans le saladier progressivement en melangeant à l’aide d un fouet.

Enfin ajouter le beurre fondu et melanger pour l’incorporer à la pâte à crêpes. Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes à temperature ambiante. Une fois ce temps de repos est ecoule, melanger la pâte à crêpe si elle est très epaisse ajouter un peu d eau.

Faire chauffer une poêle antiadhesive ou une crêpière avec un peu d huile, verser une louche de pâte, faire dorer, puis retourner la crêpe. Laisser cuire encore quelques instants, puis renouveler l’operation jusqu’à epuisement de la pâte.

Reserver les crêpes au chaud recouvertes de torchon propre. Garnir chaque crêpe selon le goût de des de pomme caramelisee, de pâte à tartiner au chocolat, de confiture…etc

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