Aujourd’hui, je suis enchantée de vous dévoiler en exclusivité presque mondiale la recette des œufs au lait sauce caramel !
Cette création culinaire incarne la quintessence du bonheur, évoquant simplement le goût de l’enfance. Ainsi, le mystère entourant cette recette est levé, et dans ma générosité, je vous la dévoile avec tous ses petits secrets pour garantir une réussite parfaite !
Il s’agit d’un dessert que ma mère nous préparait régulièrement, et son absence me pesait considérablement. En outre, sa simplicité de réalisation en fait une pépite gourmande accessible à tous, une raison de plus pour ne pas s’en priver.
Je vous souhaite un délicieux dessert que vous pouvez expérimenter pour Pâques, annonçant ainsi l’arrivée imminente du printemps… Youhou !
Suivez attentivement la recette, et lancez-vous également dans sa préparation. Les ingrédients sont peu nombreux et pourraient déjà figurer dans votre cuisine ! N’hésitez pas à l’essayer… Et poursuivez votre lecture dans la page suivante.
Oeufs au lait sauce caramel
Alors voici quelques explications:
Afin de mener à bien l’élaboration de cette recette, il est impératif de procéder à une mesure minutieuse des ingrédients, en les préparant avec soin avant d’entamer le processus culinaire. Un respect scrupuleux du temps et de la température de cuisson s’avère tout aussi essentiel, donc je vous invite à suivre méticuleusement chaque étape détaillée ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation: 15 min.Temps de cuisson: 35 min
Ingrédients pour 4 personnes :
– 120 g sucre
– 1 gousse de vanille
– 3 oeufs
– 1/2 l de lait
POUR LE CARAMEL
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 3 cuillères à soupe d’eau
Étapes de Préparation :
Etape: 1 Initiez le processus en préparant votre caramel.
Etape: 2 Dans une casserole, combinez le sucre et l’eau, puis chauffez à feu moyen, laissant le caramel se former sans remuer. Versez le caramel dans votre plat de cuisson ou répartissez-le dans des ramequins individuels. Mettez de côté.
Etape: 3 Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les comme une omelette.
Etape: 4 Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l’intérieur avec une pointe de couteau dans le lait.
Etape: 5 Versez délicatement le lait bouillant sur les œufs tout en continuant de les battre, veillant à ne pas verser trop rapidement pour éviter de coaguler les jaunes.
Etape: 6 Transvasez ensuite le mélange dans votre plat de cuisson, sur le caramel qui aura durci.
Etape: 7 Placez au four sans préchauffage. Cuisez pendant 20 minutes à 120°C, puis 10 minutes à 180°C, et enfin 5 minutes à 210°C.
Etape: 8 Retirez du four et laissez refroidir pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
Notes : Suivez scrupuleusement ces indications de cuisson si vous souhaitez éviter que vos œufs au lait ne libèrent de l’eau.
