Le gâteau que nous vous proposons aujourd’hui ressemble beaucoup au Suisse, et vaut certainement la peine d’être essayé pour une série de raisons : la première est certainement le fait que cette version est un peu plus simple que l’originale, mais conserve son moelleux et son moelleux.
Puis, il faut considérer que sur notre site toutes les choses, même les plus savoureuses, sont présentées dans une version allégée, avec moins de calories et moins de matières grasses, afin qu’elles puissent être préparées et dégustées avec joie sans trop de sentiment de culpabilité. C’est exactement ce qui se passe également avec le gâteau suisse, que nous vous recommandons d’essayer de réaliser pour le plus grand plaisir de tous, adultes et enfants, et certainement pour faire bonne impression.
Ingrédients
- 100 ml d’eau tiède
- 10 grammes d’édulcorant stévia (ou 20 grammes de sucre normal ou de canne)
- 1 œuf
- 10 grammes de levure de bière fraîche
- 16 grammes de lait en poudre
- 1 sachet de vanilline
- 220 grammes de farine 00 (ou la moitié de la farine du Manitoba)
- 20 ml d’huile de tournesol + selon besoin pour le graissage
- Crème anglaise légère au chocolat
- 1 jaune d’œuf et 1 cuillère à soupe de lait pour badigeonner
- Amandes ou noisettes hachées ou pépites de chocolat noir au goût (facultatif)
Méthode
Dans un bol, dissolvez la levure de bière avec l’eau tiède.
Incorporez ensuite l’édulcorant et un œuf et mélangez avec un fouet.
Ajouter le sachet de vanille et le lait en poudre en continuant de mélanger.
Prenez une poignée de farine tamisée à la fois et ajoutez-la à la pâte. Au fur et à mesure qu’elle durcit, continuez à travailler avec les mains grasses.
Mouiller le mélange avec un filet d’huile et travailler encore quelques instants, puis couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer une heure.
Pendant ce temps, préparez la crème anglaise légère qui servira à garnir le dessert.
Prenez la pâte reposée et, toujours avec les doigts graissés, travaillez-la légèrement pour former un rouleau.
Coupez le mélange en 7/8 parties.
Arrondissez chaque morceau puis aplatissez avec vos doigts pour former un cercle.
Badigeonner de crème au chocolat noir et bien refermer les bords.
Continuez de la même manière avec tous les morceaux de pâte.
Disposez les boules les unes à côté des autres dans un moule à beignets, puis couvrez et laissez lever encore une heure.
Pendant ce temps, allumez le four à 180°C.
Badigeonner de jaune d’œuf et de lait et cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.
Enlevez et laisser refroidir dans le moule.
Passez un couteau humide ou un lécheur de poêle sur les bords du moule pour détacher le gâteau.
Retournez-le sur une assiette, puis remettez-le debout avec une autre assiette.
Saupoudrez enfin d’une pincée de votre saveur préférée si vous le souhaitez.
