Découvrez la recette d’un accompagnement de vos boissons par exemple ou d’une riche salade fraiche ; Une petite gourmandise pour moi et pour mes enfants. Poulet à l’estragon, c’était vraiment rapide et facile à préparer.
Alors pour une suggestion simple, rapide, économique en un peu d’ingrédients et surtout savoureuse, cette recette est parfaite. Un régal !!
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 1 échalote
- 2 cuillères à café de vinaigre de xérès
- 2 cuillères à café de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 15 cl de bouillon de volaille
- 1 trait de cognac
- Ciboulette
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de moutarde
- Estragon
- Poivre
- Sel
Préparation :
Comment faire ce Poulet à l’estragon ?
On débute par faire revenir l’échalote hachée dans l’huile d’olive.
Incorporer le bouillon de volaille (liquide et non en cube), le vinaigre de xérès, le vinaigre de vin et le trait de Cognac.
Laisser ensuite mijoter à feu doux pendant environ 5 mn.
Pendant ce temps couper les blancs de poulet en gros dés et salez-les ; réservez-les.
Ajouter la crème fraîche à votre sauce, ainsi que la moutarde, environ 2 cuillères à café de ciboulette hachée et une bonne cuillère à soupe d’estragon haché. Saler et poivrer.
Bien mélanger et laisser mijoter sur feu doux 3 mn.
Incorporer à votre sauce les dés de poulet et laisser cuire pendant environ 10 mn toujours à feu doux.
Et voici votre Poulet à l’estragon est prêt.
Servir cette préparation avec du riz basmati et décorer de quelques dés de tomates.
