Si je devais compter combien de fois le canari m’a aidé tout au long de ma vie, les doigts de tous les membres de ma famille ne seraient pas suffisants ! Vous connaissez ces longues réunions familiales, entre grands-parents, oncles, cousins et parents éloignés ? Ces tables interminables, étroitement serrées les unes contre les autres, avec des assiettes, de l’eau, du vin circulant, des verres levés, des rires et des plaisanteries ? Bien sûr, chacun de nous a vécu des moments comme ceux-là !
Je me levais épuisé de nourriture, comblé par les délices les plus exquis, minutieusement préparés à la maison ! Péniblement, j’atteignais le canapé à la fin de ce périple et m’effondrais (en quelque sorte, dans l’espoir de digérer tous ces plaisirs gustatifs). Ma grand-mère venait à ma rescousse et me tendait une tasse de canari bien chaud… et je me sentais déjà mieux.
Le canari fait partie de ces remèdes anciens, résultat de l’observation et de la sagesse populaire, qui équilibrent habilement les propriétés digestives du laurier et du citron.
J’ai toujours estimé sa contribution précieuse, mais jamais autant que durant cette période. Ne vous méprenez pas, je ne parle pas simplement d’excès de boisson, c’est une toute autre histoire.
Un virus de type parainfluenza, provoquant nausées et vomissements, a évidemment franchi le seuil de ma maison comme un invité indésirable. Nous avons tous été quelque peu malades, et à ma grande surprise, le médecin de famille m’a recommandé de préparer et de boire cette infusion. Elle nous permettrait de réhydrater et de rééquilibrer nos estomacs et nos intestins !
Il ne me reste plus qu’à la préparer avec vous, alors veuillez conserver la recette !
CANARI : INGRÉDIENTS ET PRÉPARATION
Pour une tasse de canari nous aurons besoin de :
- 200 ml d’eau
- le zeste d’un demi citron (non traité)
- 2 feuilles de laurier fraîches
Comme prévu, avec ces proportions, nous ne préparerons qu’une seule portion. Multiplions-les donc en fonction du nombre de personnes qui souhaitent profiter de ses bienfaits.
Pour découvrir les vertus du laurier, cliquez ici.
En ce qui concerne le citron, veuillez choisir un produit strictement biologique et non traité afin d’éviter les résidus de pesticides. Utilisez un éplucheur pour retirer la peau sans altérer la partie blanche, l’albédo, qui est trop amère.
Dans une petite casserole, portez de l’eau à ébullition, puis éteignez le feu et ajoutez le zeste de citron et le laurier. Couvrez pour ne pas disperser les principes bénéfiques et laissez infuser une dizaine de minutes.
Filtrez au tamis et dégustez encore chaud. Vous pouvez le boire tel quel ou l’adoucir avec du miel.
Ci-dessous, je vous propose une image avec une autre recette ancienne, efficace contre les nausées et les vomissements.
À vous de jouer maintenant !
