Courgettes farcies au camembert et saucisse (mais aussi avec d autres ingredients qui peuvent être choisis à volonte) sont un plat très savoureux, qui peut être servi en accompagnement mais aussi en plat principal.
Si vous les preparez en grande quantite et qu’il en reste, vous pouvez les conserver au congelateur jusqu’à deux mois dans les plateaux speciaux en aluminium.
Lorsque vous les reprendrez, vous les decongelez dans la casserole et les mettrez au four.
Ingredients
- 40 g de pain rassis
- 100 ml de lait entier
- 1 bouquet de persil
- 1 gousse d ail
- 2 oeufs
- 50 g de parmesan râpe
- 100 g de saucisse
- 200 g de Camembert President
- 4 courgettes
- huile d olive au goût
- Sel au goût
Preparation : Courgettes farcies au camembert et saucisse
Courgettes farcies au camembert et saucisse:
Pour preparer les courgettes farcies à la saucisse et au camembert, commencez par mettre le pain rassis dans le lait.
Ensuite, passez au nettoyage des courgettes qui doivent être privees de toute fleur.
Si vous avez la chance d acheter la fleur, retirez le pistil et rincez-le doucement.
Lavez les courgettes et divisez-les en deux sur la longueur .
Faites-les cuire 5 minutes, de preference à la vapeur; si vous n’avez pas de cuiseur à vapeur, vous pouvez simplement les faire bouillir.
Laisser refroidir très bien les courgettes et avec un petit couteau, ou encore mieux avec une pelle, prelaver la pulpe au centre.
Pour preparer la garniture, hachez très finement la pulpe obtenue à partir des courgettes.
Dans un bol, emiettez la saucisse en enlevant la peau et ajoutez la pulpe de courgette , la chapelure bien pressee, les œufs, la gousse d ail emincee , le parmesan , une poignee de persil hache et le sel .
Melangez les ingredients et quand ils sont bien melanges, ajoutez les fleurs de courgettes hachees.
Remplissez les courgettes de la garniture fraîchement preparee .
Deposer les courgettes sur une plaque à pâtisserie graissee d huile ou recouverte de papier sulfurise.
Placer une tranche de camembert sur la garniture et cuire dans un four prechauffe à 180 degres pendant 40 minutes.
Avant de servir les courgettes, laissez-les refroidir legèrement.
Informations:
Les courgettes sont des legumes delicieux et très apprecies dans la cuisine et peuvent être trouves sur le marche toute l’annee.
Ils doivent être achetes fermes et avec une peau lisse et brillante.
S’ils sont trop gros ou mûrs, ils sont remplis de graines et la pulpe est très amère.
Chaque qualite de courgette se prête à differentes recettes.
Pour preparer des legumes farcis, il est preferable d utiliser des varietes à peau vert fonce ou à stries claires qui ont une pulpe plus consistante que celles à peau vert très clair.
Pour des preparations très efficaces, choisissez des courgettes rondes qui, en plus d être très bonnes, vous permettront d avoir une presentation plus raffinee.
