Dans la recette que nous proposons aujourd’hui, le gâteau moelleux au citron sans beurre , le sucre est remplacé par un édulcorant en poudre, comme la stévia par exemple, et le beurre est remplacé par de l’huile d’olive au gingembre. Pour le préparer, épluchez le gingembre avec une cuillère à café renversée, coupez-le en tranches et placez-le dans une bouteille en verre. Remplissez de bonne huile et laissez parfumer quinze jours dans l’obscurité. La même chose peut être faite avec de l’ail, du piment, de la menthe, du basilic, etc. Mais voyons la recette maintenant !
Ingrédients :
- 250 grammes de farine
- 50 grammes d’édulcorant
- 2 citrons
- 2 œufs
- 250 grammes de yaourt nature non sucré ou grec
- 1 sachet de levure
- 60 ml d’huile aromatisée au gingembre
Comment alors préparer ce cake au citron ?
Débuter par préchauffer le four à 180°C.
Battez les œufs avec l’édulcorant dans un bol jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
Ajouter l’huile et le yaourt en mélangeant délicatement.
Prenez les deux citrons que vous utiliserez entièrement, en râpant le zeste bien lavé et en pressant tout le jus. Ajoutez le tout au mélange et mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien intégrés.
Maintenant, en continuant de mélanger, ajoutez la farine et la levure, tamisées de préférence, pour ne pas former de grumeaux.
Une fois obtenu une consistance lisse et homogène, versez le mélange dans le moule à cake de 22 cm et enfournez pour environ 40 minutes.
Vérifiez de temps en temps la couleur du gâteau et testez-la avec un cure-dent. Si le cure-dent est sec, le gâteau moelleux au citron sans beurre est prêt.
Enlevez, laisser tiédir et saupoudrer d’un peu de sucre glace, si vous préférez, avant de servir en tranches.
